Авинас

Вернула Кармир!

Кто часто бывал моим гостем в «Русском вине», где я ранее трудилась и проводила свои мероприятия, тот помнит, что моим излюбленным объектом внимания был Кармир (сорт Кармрают)от хозяйства Гаврас Эстейт (Севастополь). Я ставила его в дегустации, активно продавала, любила угощать им гостей, покупала для визитов к подружкам! В винотеке в 2023 году он стал одним из 5 самых продаваемых красных вин, собственно, моими трудами!:)

Каким был Кармир тогда?
Ягодным, бойким, кружевным, очаровательно легкомысленным. Красная смородина, брусника, малина, красная вишня!

Чем он стал ныне?
Созревший, с нюансами табачной коробки, осеннего листа, легким хересным оттенком. Не потерял он и своей ягоды: красная вишня и полежавшая малина в аромате, и сочная красная смородина во вкусе!

Честно? Я не ожидала, что он доживет до 2025 года. Год урожая-2021, я готова была ставить голову на отсечение, что его нужно пить молодым и никак иначе. Рада ошибаться!:)

Пить в нашем Игрике за 690р/бокал!

#PRO_ВИНО
⭐️БОНУС⭐️

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Ещё одно вино, сделанное специально для сети «Винная Республика». Когда пробовали его совсем молодым из ёмкости, из-за ярко выраженного малинового аромата и несколько попсовой сластинки в шутку обозвали его «Малиновой Ладой»: попсовая, понятная и привязчивая, как одноимённая песня (если не слышали её, может, и не надо). Однако вино развилось в очень комплексное розе и стало куда более изысканным, чем раньше (но не менять же этикетку). Это ещё одно розовое вино без какой-либо сезонной привязки к потреблению.

Нос: малиновый морс и шалфей

Вкус: сочные красные ягоды, монпасье, горчинка молодой земляники

🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶🎶
Gayazov Brothers я вас подчевать не готов, пусть будет попса, но ‘with a twist’

1. Bryan Ferry - I Just Don’t Know What To Do With Myself
2. Iggy Pop - Et Si Tu n’existais Pas
3. Erasure - Am I Right?
4. ABBA - Our Last Summer
5. Alan Parsons Project - Old And Wise
6. Pet Shop Boys - Tonight Is Forever
7. Martin Gore - Candy Says
8. George Michael - Where Or When

Трещины в верхнем слое почвы. На втором фото обрыв корневой системы и гибель саженца.

Левокумский дал хороший урожай, оринтировочно 80 ц/га. Урожайность не ограничивали. Прирост мощный, некоторые лозы даже жируют. Но и здесь не без проблем. Вы знаете, что мы пока "без лошадиные" виноделы. К раним срокам сбора и объему ранних сортов винограда переработка оказалась перегружена. Как результат, мы оказались в той очереди, когда сахара и кондиция уже совсем не те, что мы планировали. Не получится того лёгкого Левокумского как 23 год и это уже далеко не 22 год. Решение - делаем природно сладкое. Виноград ещё на лозе, идёт природное увялевание.

Левокумский, корнесобсвенный. Располагается в близи основных площадей, но с совсем другим терруарам. Преобладают жёлтые глинистые почвы с рваным (не галька) камнем осадочного происхождения. Эти почвы хорошо удерживают влагу, плюс рядом искусственный водоем частично с естественным дебитом. С большой долей вероятности, что корневая система семилетних лоз дошла до слоев с достаточным содержании доступной влаги. Местами вблизи участка есть выходы родников. Но и здесь от засухи порвало почву, образовав трещины верхнего слоя от 2,5 до 4 см в ширину и длиной по 5 - 6 м.

Кокур на Кобер 5 ББ. Крымский абориген, считается засухоустойчивым. Состояние лозы на уровни Чаренци .

Семейная винодельня Gavras.
Говорит, а тем более писать о сезоне 2024 года тяжело. Скачать, что он был сложный, тяжёлый, плохой - нет он был критический, а во многом катастрофический.
Начало вегетации опередило среднегодовые на три недели. К счастью нас обошли возвратные заморозки. Для информации: по долине в двух километрах от нас в сторон Бахчисарая прихватило серьезно и с последствиями.
Для богарного растениеводства, а в частности для отрасли виноградарства повлияли не повышенные температуры (жара превышающая среднегодовые показатели), часто сопровождаемая суховеями (фенами), а самое страшное, это отсутствие продуктивных осадков в течении пяти месяцев начиная с мая.
Про урожай говорить не буду и сразу объявлю - наших коммерческих вин урожая 2024 года потребитель не увидит.
Поговорим о состоянии виноградных наслаждений.
Ронские сорта ( Сира, Мурведр) на Феркале, прирост 0,4 - 0,6 м реже до 1 м. Толщина побега в пределах 6 мм. В состояние покоя лозы войдут ослабленные. Обрезку скорей всего будем делать на прирост, т.е. на две почки. Соответственно урожай 25 года под вопросом.
Армянские сорта ( Арени, Ахтанак, Чареци, Кармрают) корне собственные. Состояние на уровне ронских, чуть-чуть со знаком +. Лучше всех выглядит Чареци прирост 0,8 - 1,2 м прирост, с толщиной побегов 8 мм и более. Хочу обратить внимание, что наши почвенно климатические условия близки к условиям Араратской долины, в т.ч. и по осадкам 200 - 300 мм, но в Араратской долине большинство виноградников находится на искусственном орошении.
Вы наверное знаете, что мы в 2022 году, сделали прививку и вырастили привитые саженцы Арени на Кобер 5 ББ. Аффинитет оказался на уровне Кокура, и лучше чем на Пино и Саперави. В 2023 году этими саженцами дополнительно высадили 1,1 га, увеличев площадь посадки сорта Арени. Все знают, что существуют естественные выпады, чаще всего механические, молодых насаждений. Это усиливается крутизной склона, что приводит к сносу трактора и рабочих органов орудий. В 2024 году провели ремонт участка по выпадам. Не взирая на то, что в середине июня провели полив в приштамбовые лунки наливом при норме 10-12 л на куст в два прохода, все ремонтные саженцы не выжили и кроме того есть потери и у двухлеток. Это уже близко к катастрофическим показателям.

Посадку сорта Сира на площади 2,5 га проводили в апреле 2019 года. Участок расположен а долине реки Кача в районе села Тенистое, схема посадки 2,0× 1,0 м, т.е. 5000 кустов на 1 га.
Характеристика почв: чернозем предгорный карбонатный маломощный среднещебенистый ... подстилаемый сцементированными отложениями. Признан ограниченно пригодным под виноград с ориентировочной относительной оценкой 60%. Активная известь в корне обитаемом слое превышает 22%. Саженцы приобретали в питомнике Richtar, по ихним рекомендациям и на основании анализов почвы был выбран не высокоурожайный клон на подвое Феркаль.
Водный стресс присутствует, в разной степени и в зависимости от количества осадков в летний период. Проявляет себя в виде пожелтения нижних ярусов листьев с последующим опозданием. Гроздь рыхлая, ягода небольшая, заизюмливания ягод нет. За счёт потери части листового аппарата, период созревания затягивается. Сахаранакопление идёт медленней, фенольная зрелость наступает всегда, в тоже время уровень кислот достаточно высокий.
Считаю Сиру перспективным сортам для выращивания в предгорье Крыма, в долинах рек Альма, Кача, Бельбек, Чёрная.
Для снижения степени водного стресса при отсутствии возможности орошения, необходимо уделить должное внимание агротехнике. Проведение глубокого рыхления под зиму через ряд, с последующим чередованием рядов. Своевременная борьба с сорниками, которые являются конкурентами в борьбе за влагу. Закрытие влаги (культивация, дискование). Старые агрономы говорили, что провел культивацию, считай почти полил. Совместо с Щелковоагрохим разработали мероприятия по внекорневой подкормке для поддержания состояния куста. Соглашусь с Фархадом Нагдолиевым, что умеренный водный стресс и даже умеренно-тяжелый...положительно влияет на кондиции винограда, особенно на красные.

Подарочный вариант оформления вина.

Патрис в гости заезжал, разговаривали на одном языке, можно сказать невербально. Стили в винификации друг у друга с "языка снимали", ну что сказать - единомышленники.

Наши победители - СЫР. Конкурс "Вино, сыр и хлеб 2023", Ставрополь.
- Village de fromage Елизаветинский сыр (Краснодарский край) - золото
Сыр из коровьего молока с натуральной корочкой, изготовленный по технологии итальянского сыра азиаго. Твердая структура с небольшими отверстиями неправильной формы. Вкус насыщенный, немного пряный.
- Сочетание. Производитель сыра предлагает сочетать его с белыми сухими и шампанскими винами. Однако на третьем международном конкурсе «Вино, сыр и хлеб 2023» Елизаветинский сыр отлично себя проявил в сочетании с красным сухим вином из автохтонного ставропольского сорта винограда.
- Gavras - Севастополь - Левокумский устойчивый 2022 - серебро
Красное сухое вино яркого, но не слишком интенсивного рубинового цвета, с тонами спелых красных фруктов, тонкими животными и древесными нотками в аромате, гармоничное и сочное, с живой фруктовый кислотностью и легкой терпкостью. Некоторым дегустаторам напомнило шпетбургундеры из Германии.