Афиша Рестораны

🫐 Kulek продлевает ягодный сезон для тех, кто ещё не готов попрощаться с летом.

В сладком кульке 510 калорий и целая россыпь ягод: голубика, ежевика и брусника.

Также в рецепте слоёное тесто, черничный и фисташковый соусы, лавандовый ганаш из белого шоколада.

🍫 TG | VK | MAX

Финальный ужин Chef’s Camp 2026 на котором Андрей Шмаков и Андрей Ковалев показали, что будет если соединить высокую кухню, лесной формат и привнести во все это долю хулиганства. Шефам предстояло работать на импровизированной кухне под открытым небом, которую собрали буквально за час до ужина.

Шмаков и Ковалев узнали свои ингредиенты накануне и собрали из них 6 курсов:
— амьюз-буш в совпрвождении хреновухи «Шмаковки» — запеченный картофель с килькой и страчателлой и слабосоленый огурец с медом и сметаной;
— салат из фермерских томатов с фетой, нектарином, клубникой и конопляным маслом;
— обожженная форель со сметанным соусом, красной икрой, кисло-сладкими томатами и щавелем;
— тартар из оленины с черной смородиной, брусникой и фуа-гра;
— борщ с уткой и вишней, острым жареным перцем и бородинскими гренками с чесноком и кедровым маслом;
— ростбиф рибай с жареными грибами, соусом из говядины с сычуаньским перцем и кремом из пастернака с хреном.

В качестве яркого заключительного десерта всего сезона шефы решили подать тирамису с лисичками и копченой уткой.

#ChefsCamp26@afisharestaurants

Во время осенних прогулок хочется наслаждаться чем-то вкусным и очень горячим, так что может быть лучше наваристого бульона в стакане?

Рассказываем, в каких заведениях его можно заказать и как такой напиток способен заменить перекус или даже легкий обед.

Афиша Daily TG | VK 💜

Загадываем желание и смотрим, что происходит, когда на лотерее встречаются два Андрея — Шмаков и Ковалев.

Судя по вытянутым ингредиентам, их желание уже сбылось:

• Форель
• Острый перец
• Икра форели
• Огурцы
• Масло конопляное и горчичное
• Сметана
• Фета

Теперь дело за шефами превратить этот рандомный набор продуктов в гастроэксперимент для гостей. С нетерпением ждём ужин!

#ChefsCamp26@afisharestaurants

Шефы Антон Исаков и Андрей Жданов были давно знакомы, но никогда не готовили вместе. Исправили это упущение на Chef’s Camp 2026!

По итогам их чрезвычайно удачливой лотереи сложилось меню из шести курсов. Вот что они приготовили для ужина:

— карельскую форель по-ждановски с соусом на основе греческого сыра и свежих трав;
— тартар, «опаленный звездой по имени Солнце», с «маргаритками» из теста для пасты;
— ньокки с грибами под соусом алла качаторе
— судака с пюре из печеной капусты и соусом из топленого молока и апельсина;
— томленого ягненка с карбоновым кускусом, финиковый пюре и гранатовым соусом;
— десерт Torta della Nonna.

Закончился вечер шефской BBQ-вечеринкой в лесном баре, о которой мы расскажем чуть позже.

#ChefsCamp26@afisharestaurants