Сеть кофеен Cofix ведёт переговоры о продаже российского бизнеса - Юрий Данилевский, старший консультант «Адизес Бизнес Консалтинг» (экс-Институт Адизеса в РФ) для «Ритейл и деньги»

Стоит более взвешенно подойти к оценкам аналитиков, которые говорят об этой продаже как о вынужденной реакции на внешние обстоятельства. Важно помнить о системных проблемах: слабые маржи, управленческая лень и дырявая цепочка поставок — всё это не позволяет развивать сеть без постоянных вливаний. Создание видимости реструктуризации скрывает кризис контроля: собственники не в состоянии извлечь прибыль даже в росшем на фоне общего спада сегменте кофеен.

Доля рынка росла лишь за счет агрессивного расширения и дешевизны предложения, но при снижении товарооборота и росте себестоимости цена эксплуатации точек превысила экономический смысл. Это классический сценарий: сначала масштаб ради цифр, затем распродажа активов, чтобы избежать убытков. Подобное мы видели в сетях фастфуда, когда жесткая конкуренция и рост арендных ставок обнуляют рентабельность.

В будущем кофейного бизнеса будут выигрывать те, у кого собственная обжарка, логистика и стабильная франчайзинговая модель.