АКАДЕМИЯ ЧАЯ

Пока ведёшь линию, выравниваешь дыхание, и мысли затихают сами собой ❤️

静心 · Цзин синь · Спокойное сердце

В китайской традиции «синь» (心) – это не только сердце, но и ум, сознание, средоточие мысли и чувства.
«Цзин синь» – успокоить и сердце и ум.

4 октября в 16:00 мы приглашаем вас создать свое «спокойное сердце».

На мастер-классе по каллиграфии вы:
— познакомитесь с историей каллиграфических почерков: от древних форм до современного написания,
— освоите основные черты и движения кисти,
— создадите свое 静心, обретая спокойствие сердца ума.

Вкусный чай от «Академии чая», прекрасная атмосфера и профессионализм мастера Аллы в этот вечер будут сопровождать вас❤️

Количество мест ограничено, по вопросам бронирования и стоимости пишите в @academytea_chat

До встречи ✨

Вчера распили вновь прибывший
«Да Цзинь Чжэнь» ❤️
известный как «Большие золотые иглы»

А вместе с ним на полки вернулись:
🌱Те Гуань Инь Аньси
🌱Те Гуань Инь Нун Сян
🌱Суан Мэй Тан
🌱Шэн пуэр Тулинь «716», 2007 г.
🌱Шу пуэр Ву Мо «Семь сыновей»
🌱Лао Ча Тоу, 2008 г.
🌱Лао Сун Сяо Чжун № 4
🌱Фэн Хуан Дань Цун
🌱Жоу Гуй

С вами на связи по всем вопросам @academytea_chat,
Прекрасного дня ✨

С новой поставкой вернулись любимые товары!❤️‍🔥

Долгожданная компактная и красивая чабань снова на полках «Академии чая».

Создана из южноамериканского ореха, диаметр - 20 см.

Онлайн-заказ

Часть 2.

🍂 Тёмные и сильноферментированные чаи

Для шу пуэра, красного чая и тёмных улунов лучше всего подходят глиняные чайники, особенно из исинской глины. Почему?

· Это пористый материал, который «дышит» и со временем впитывает эфирные масла чая
· Создается эффект «наработки»: чайник напитывается и "запоминает" чай. Каждый следующий пролив становится глубже и насыщеннее
· Глина отлично держит тепло, что важно для чаёв, требующих высокой температуры заваривания (95–98 °C)
· Важно: для разных видов чая лучше использовать отдельные глиняные чайники

🫖 Форма и объём

· Для дегустаций и индивидуального чаепития подойдут небольшие чайники и гайвани (100–250 мл)
· Для компании - посуда объёмом от 300 мл

А как выбрать правильно пиалы, расскажем в следующий раз❤️

🧐ВОПРОС, КОТОРЫЙ ЗВУЧИТ ЧАСТО

«В какой посуде лучше заваривать чай?»

Собрали для вас шпаргалку, которая решит эту проблему)

Часть 1.

🍃 Светлые улуны, зелёные и белые чаи

Лучше заваривать в фарфоре или стекле. Это может быть чайник, гайвань или типод.

· Такие материалы нейтральные, не впитывают запахи и не влияют на вкус
· Позволяют сохранить тонкие, изящные ноты, которые легко «забиваются» глиной
· В стеклянной посуде особо интересно наблюдать за процессом заваривания: как раскрывается лист и меняется цвет настоя

🍵 Гайвань - универсальный инструмент

Это традиционная китайская чаша с крышкой и блюдцем.

· Подходит для любых видов чая, особенно для тех, где важны быстрые проливы для контроля вкуса
· Гайвань широкой формы быстро остывает, это позволяет регулировать температуру, не давая чаю перезавариться
· Она идеальна для светлых улунов и зелёных чаёв, где важна деликатность

🔔 Ещё одна новинка в ассортименте!

Пробуем свежий Те Гуань Инь Чжэн Вэй (весенний урожай 2026 года)🌱

Ваша персональная благоухающая весна, нежность летнего вечера и щепотка радости – всё это в одной гайвани)

✨По воздействию на состояние Те Гуань Инь Чжэн Вэй может быть как расслабляюще-пьянящим, так и собирающим, придающим тонус.

✨Аромат: густой, глубокий, насыщенный, цветочный, травянистый, с лёгкой сладостью.

✨Вкус: мягкий, маслянистый, слегка солоноватый, со сладко-сливочными нотами и нежным молочным послевкусием.

Широко известные Цин Сян и Хуа Сян – это современные стили обработки Те Гуань Инь.

Про сравнению с ними у Чжэн Вэй (в переводе «истинный вкус») более приглушённый, но глубокий аромат и мягкий, спокойный вкус. Это пример более древнего, традиционного подхода к обработке сырья, этап выделки зелени длится дольше, что сказывается на вкусо-ароматическом профиле чая.

МАОЧА ФО ШОУ ЮНЧУНЬ - наша новинка ❤️
Свежий весенний сбор, который мы рекомендуем попробовать в ближайшее время.

Прекрасный вариант для любителей светлых улунов (таких как Те Гуань Инь, Цин Син и похожих).

Характерная особенность Мао Ча – очень длинные черенки. Для производства часто используется зрелый лист, который отрывают от куста с черенком. В процессе обработки от них отделяются листья, но в Маоча (чае-сырце) сохраняется первозданный вид.

Такой чай оказывает более мягкое воздействие на организм, в нём меньше кофеина.

🌱Вкус получается более нежным, древесным, травянистым, маслянистым и слегка терпким.

🌱Аромат тёплый, уютный, мягкий, густой, с лёгкой сладостью и пряностью запаренных трав и листьев, со сливочными нотами.

🌱Цвет настоя поначалу нежно зеленый, а с проливами становится более золотистым.

Красный чай в опунции – экзотический чай с ярким ароматом.

В качестве сырья использован Дянь Хун (красный чай из провинции Юньнань). На одном из этапов производства он был вложен в маленькие плоды опунции, чтобы чай обрел тропический аромат.
Опунция индийская – съедобный  кактус, также может называться «индийский инжир» или «кактусовая груша».

Аромат: тёплый, глубокий. Ощущается медово-солодовая основа Дянь Хуна, затем раскрываются ноты сушёных ягод, засахаренной дыни и лёгкая цветочная свежесть.

Вкус: плотный, бархатистый, с ярко выраженной природной сладостью. В нем переплетаются классические ноты Дянь Хуна (солод, чернослив, курага, ржаной хлеб, тёмный мёд) и ноты опунции (сочная дыня, клубника, инжир, лёгкая виноградная кислинка). Послевкусие долгое, сладковатое, с фруктовым шлейфом.

1 плод - 1 церемония.
При желании достичь большей плотности чайного вкуса можно добавить больше рассыпного красного чая (например, Дянь Хун Мао Фэн).

А где это пробовать, вы и так знаете❤️
@academytea_chat

Наполняли бизнес-конференцию ароматом хорошего чая и теплыми разговорами.

Любое мероприятие можно провести. Но если о нем хочется вспоминать с улыбкой и желанием вернуться, мы знаем, как это сделать❤️ @academytea_chat

Пост для тех везучих людей, которые еще не успели построить планы на эту субботу✨

16 мая в 19.30 мы с Марией снова ждём вас за столом чайных любителей: разбираем устоявшиеся стереотипы, пьем вкусный чай, узнаем новое и наслаждаемся прекрасным!

По вопросам стоимости участия и бронировании места обращайтесь в @academytea_chat ❤️