Часть 2.

🍂 Тёмные и сильноферментированные чаи

Для шу пуэра, красного чая и тёмных улунов лучше всего подходят глиняные чайники, особенно из исинской глины. Почему?

· Это пористый материал, который «дышит» и со временем впитывает эфирные масла чая
· Создается эффект «наработки»: чайник напитывается и "запоминает" чай. Каждый следующий пролив становится глубже и насыщеннее
· Глина отлично держит тепло, что важно для чаёв, требующих высокой температуры заваривания (95–98 °C)
· Важно: для разных видов чая лучше использовать отдельные глиняные чайники

🫖 Форма и объём

· Для дегустаций и индивидуального чаепития подойдут небольшие чайники и гайвани (100–250 мл)
· Для компании - посуда объёмом от 300 мл

А как выбрать правильно пиалы, расскажем в следующий раз❤️