Как жить без поливитаминов?

О роли кулинарии в клинической фармакологии.
Если человек регулярно ест обычную пищу, и у него нет серьезных заболеваний (!) желудочно-кишечного тракта, этого вполне достаточно, чтобы ни разу в жизни не посетить нутрициолога. Наш организм в процессе эволюции приспособился к усвоению витаминов и микроэлементов из пищи с дальнейшим созданием их небольших запасов.

Необходимые витамины - это ведь не только экзотические и дорогие фрукты. Они есть и в обычной пище.

Морская капуста (ламинария), например, абсолютный лидер по содержанию йода. Всего 100 грамм покрывают суточную потребность взрослого человека, а также в ней есть кальций, магний, железо, витамины A, C, Д, E. В других морских водорослях этого добра содержится не меньше, например, основу популярного салата «чука» тоже составляют морские водоросли.

Еще один полезный продукт - морская рыба. Даже «обычная» атлантическая сельдь, как ни странно, является источником и омега-3 и витамина Д.

Говяжья печень, если другими словами - это природный мультивитаминный комплекс. Порция тушеной печени покрывает десять суточных норм витамина A, больше двадцати норм витамина B12, а также обеспечивает полный набор железа, меди, цинка и селена в легкоусвояемой форме.