Пока вокруг идет гонка за IT-единорогами, параллельно в "старом скучном" оффлайне миллиардные компании не считаются чем-то особенным. 
Примеры:
1) хожу в спортзал David LLoyd - оказалось, что это сеть с выручкой £860.7 млн, EBITDA £231 млн. Бизнес стоит порядка £2 млрд. Компания основана в 1982 году, первый раз продана в 2007, потом снова в 2013, последние владельцы активно занимали деньги для выплат дивидендов и покупок (многократно вернув свои вложения) и долг у компании в районе £1 млрд.
2) Образовательные стратеги - бразильские Cogna, Yduqs, Английский Global University Systems (созданный русскоязычными иммигрантами) - у каждой порядка $1 млрд выручки, $200-400 млн Ebitda, скупали университеты.
3) самый знаменитый пример перед глазами - сеть мексиканских ресторанов Chipotle. Еще 7 лет назад была капитализация $10 млрд, сейчас - $75 млрд. (Удивительно, но Boeing стоит всего вдвое больше!) Чудо совершил Brian Niccol (Он удвоил выручку и в 7 раз поднял прибыль). Успех не остался незамеченным - Starbucks переманили товарища, выплатив ему $100 млн за переход, интересно, сможет ли он починить теперь сеть кафе.