Alfa Only

Что смотреть в Тбилиси, если видели всё — советует местная жительница 🇬🇪

В Тбилиси сейчас идеальная погода — уже не жарко, но ещё не холодно. А добраться туда можно без пересадок.

Для тех, кто уже бывал в грузинской столице, рассказываем, какие места помогут открыть её заново: от достопримечательности, которую многие обходят стороной, до антикварных лавок и коньячного завода.

Рекомендациями делится локал — автор Telegram-канала о Тбилиси и Грузии Nateli Tbilisi Натела Поцхверия.

#маршрутпостроен

@aaa_only

«Не пытайтесь успеть всё»: Саша Жаркова — о том, как жить в турбо-режиме и не сойти с ума

Тренировка в 8:00, собрание с командой коммуникационного агентства SETTERS, встреча с редакцией SETTERS Media, переговоры по welness-бренду re-feel, организация бизнес-круиза, съёмка для рекламного проекта и где-то между этим решение бытовых вопросов — от утверждения планировки новой квартиры до отгрузки на склад ненужных вещей.

Это типичный понедельник предпринимателя и инфлюенсера Саши Жарковой, к которой особенно хочется обратиться с вопросом «как всё успевать?». Этим летом Саша даже запустила образовательный проект «Хай Энерджи Митап», где вместе с психологом, сомнологом и фитнес-экспертом рассказывала, как работать со временем и энергией.

В рамках рубрики #повелителивремени девушка поделилась парой личных советов. Спойлер: успеть всё не может даже она.

🔺 Фиксируйте рабочее время

Мой рабочий день начинается в 10:00 и заканчивается в 19:00. Иногда задерживаюсь до 22:00, но стараюсь этого избегать — продуктивность в позднее время на нуле. Чтобы соблюдать границы рабочего дня, сильно заранее планирую время. В этом мне помогает личный ассистент. В нашем распоряжении — Google- и Apple-календари, заметки в телефоне и ежедневники, куда я вписываю все главные задачи от руки. Так лучше запоминается.

🔺 Научитесь расставлять приоритеты

Чтобы не нарушать work-life balance, важно научиться отсеивать задачи по важности и срочности. Причём не только для себя, но и для команды. Что нужно сделать здесь и сейчас? А что можно перенести на завтра?

🔺Делегируйте то, в чём не растёте

Ещё один важный вопрос здесь — что можно делегировать? Есть задачи, которые вы делаете лучше и быстрее, чем кто-либо другой, которые приносят рост — вам и бизнесу. А есть те, которые вы исторически взвалили на себя и просто так привыкли. Под вторые лучше найти специалистов — точно будет эффективнее.

🔺 Не отказывайтесь от перерывов

Регулярное питание и короткие прогулки — то, что помогает мне оставаться энергичной в течение дня. Поэтому я всегда соглашаюсь сходить за кофе вместе с коллегами или с мужем (Евгений Давыдов, сооснователь и партнёр Setters — прим. Alfa Only), чтобы размяться и сменить обстановку. Долгое время я отказывалась от обеда в пользу непрерывного продолжения работы. Казалось, что это круто — «забыть» поесть, ведь ты такой занятой. Сейчас понимаешь — крутость как раз в обратном.

🔺Проводите свободное время качественно

Чем качественнее отдыхаешь, тем продуктивнее работаешь. Я регулярно занимаюсь спортом, стараюсь минимизировать своё время онлайн и по максимум проводить его оффлайн. Это качественно разная энергия, когда вы вместо часа в соцсетях проводите час в парке, на пробежке или в музее.

🔺Смиритесь с тем, что успеть всё невозможно

У каждого человека есть не только список дел, которые он сделал, но и которые не сделал. Просто никто об этом не говорит. Успеть всё нереально. Нужно отказаться от этой затеи — и тогда сразу станет чуть легче жить.

@aaa_only

В каких ресторанах Москвы готовят итальянцы — явки-пароли сдаёт гастрокритик

Найти свою «маленькую Италию» можно, не выезжая из России: в Москве есть рестораны, где готовят уроженцы Апеннинского полуострова. О некоторых из них для Alfa Only рассказал гастрономический колумнист «Сноба» Ян Черепанов.

📍Butler

Акцент в меню ресторана, занявшего целый особняк на Патриарших прудах, сделан на сицилийской кухне. Именно на Сицилии, у бабушки, будущий шеф Джузеппе Дави проводил летние каникулы. То, что готовят здесь действительно вкусно, подтверждает полученная в 2022 году рекомендация от гида Michelin. Например, жарят артишоки с чесноком и мятой, варят сицилийский рыбный суп, лепят равиоли с рикоттой и трюфелем и выпекают пиццу по-римски. Шеф регулярно готовит на открытой кухне, переосмысляя рецепты из детства под русских гостей. Джузеппе знает, что здесь любят сливочный вкус, поэтому часто использует молочные продукты.

📍Sartoria Lamberti

Это место называют гастрономическим ателье. Здесь выставляют культовые платья и костюмы (например, смокинг Пирса Броснана из фильма «Умри, но не сейчас»). Дарят гостям платки с вышитыми инициалами. Накрывают столы белыми скатертями и подают итальянские блюда по семейным рецептам. Шеф Уильям Ламберти начинал свою карьеру в Милане. Одно из его любимых блюд — мамин фаршированный хлеб с помидорами. В меню Sartoria Lamberti есть похожая по вкусу позиция — каламаретти с бурратой и томатами. Ещё готовят качо-э-пепе в головке пармезана и горячие блюда из свежих морепродуктов. А в качестве прелюдии, как в Италии, предлагают антипасти.

📍Аист/Onest

«Аист» славится минималистичным дизайном и comfort food: оливье, спагетти с морепродуктами, роллами и другой «понятной» едой. До переезда в Москву шеф Мирко Дзаго поработал в местах с разными гастрономическими традициями: от Гштаада до Майорки. А карьеру начинал в Аосте — городке в Альпах. Средиземноморская кухня во всём её многообразии представлена на втором этаже. Здесь работает авторский проект Мирко Дзаго и Аркадия Новикова — Onest. Для знакомства с рестораном закажите артишок с топинамбуром, тартар из сибаса и красной креветки и «Хлеб, масло, помидор» — блюдо-воспоминание шефа из детства, когда мама варила томатный соус, а вся семья макала в него корочки хлеба.

📍Saviv

Израильское бистро изначально открылось в Петербурге, а два года назад — в Москве. Здесь шеф Антонио Фреза решил разнообразить традиционные блюда из Тель-Авива средиземноморской кухней. Любовь к еде Антонио привили мама и бабушка, а влияние на его почерк оказали рецепты не только родной Апулии, но и любимой Сицилии. Что получилось, можно оценить на примере домашней пасты пичи с рагу из баранины, миксом зелени и пармезаном.

📍Christian

Лицо проекта Кристиан Лоренцини родился и вырос в городе Сиена в Тоскане. Интерес к кулинарии у будущего шефа возник в 15 лет, когда он помогал отцу в семейном ресторане. Тогда же он стал мечтать о собственном заведении, где бы готовил итальянскую классику и блюда по домашним рецептам. Но в новом прочтении — свойственном его творческой натуре и самоиронии. В 2013 году желание сбылось — на Кутузовском проспекте открылся ресторан Christian. В меню — пинцачча, утка и малина, трюфель из двух паштетов, печень по-венециански и каменные пирожки.

@aaa_only

Привет, это Alfa Only — канал о том, как жить лучшую жизнь

Запустили первый лайфстайл-канал Альфа-Банка с рекомендациями в сфере еды, путешествий, моды, искусства, спорта, здоровья и хобби. Их дают эксперты, которым можно доверять, и инфлюенсеры с образцовым вкусом.

Какие рестораны стоят того, чтобы перестроить маршрут путешествия? Куда сходить в городах от Тбилиси до Дубая, если видели всё? Как коллекционировать современное искусство, справиться с бессонницей и выбрать парфюм, который точно подойдёт? Ответы на все эти вопросы наконец собраны в новом месте.

Alfa Only — про впечатления и опыт за рамками привычного. И про привилегии, которые помогают их получить 🤩

@aaa_only

Channel created