Обожаю капусту!
Я человек ленивый, поэтому делаю так:
- покупаю уже нашинкованную капусту и морковь
- добавляю соль (немного), клюкву, все мешаю руками прямо в 3х литровой банке
- заливаю все чистой водой на 1 см выше уровня капусты
- 3 дня в шкафу, каждый день протыкать в нескольких местах и вуаля!

@zozh_pl