💚💚💚💚💚💚

Для меня спаржа - что-то из разряда блюда в ресторане, думаю, это связано с ассоциацией ее очень красивой подачи в 2015 году на свадьбе. Пора сломать эту связку и вводить спаржу в обыденный рацион) Тем более она шикарна по пользе!
Но начнем с истории, как обычно 🤓

🌱Спаржу весьма любили в Древнем Египте — её изображения найдены на фресках, датированных 3000 годом до н.э. Римляне и вовсе считали её афродизиаком и культивировали целые плантации. А вот в Россию она попала при Петре I, но долгое время была деликатесом для знати. Интересно, что в XIX веке её называли «царским овощем» и подавали с трюфелями на званых ужинах

💚💚💚💚💚💚
Свежая спаржа (на 100 г):
- Витамины: С (20% дневной нормы), К (50%), фолаты (34%), А (15%).
- Минералы: калий (6% нормы), фосфор, медь.
- БАВ:
Корни и побеги богаты аспарагином (его тут впервые нашли), сапонинами, флавоноидами, антиоксидантами (глутатион, кверцетин).

Маринованная:
Из-за термообработки теряет много витамина С, но приобретает «бонусы» вроде уксусной кислоты (улучшает усвоение железа). Однако соль в маринаде может быть минусом для гипертоников.


🔖После еды моча может пахнуть сероводородом). Марсель Пруст шутил, что спаржа превращает горшок в "парфюм" 😅. Эффект — через 15 минут, держится до 4 часов.

Супер-свойства 💊
— Мочегонное, обезболивающее, противовоспалительное.
— Улучшает работу мозга, давление, иммунитет, пищеварение.
— В народной медицине используется веками, сейчас часть свойств подтвердили опыты на животных (а кое-что и на людях).

Против рака? 🎗️
— Сапонины из старых стеблей (обычно их выбрасывают) профилактируют рост опухолей (грудь, кишечник, поджелудочная).
— Полисахариды спаржи усиливают эффект химиотерапии.
— Но пока это лабораторные исследования — до лекарств далеко.

Для ЖКТ 🥗
— Защищает от язв
— Снимает воспаление, восстанавливает слизистую.
— Эффект против диареи (проверено на крысах).

Печень и почки 💦
— Снижает риск камней в почках, защищает печень от токсинов (особенно листья спаржи).
— Помогает при похмелье (спасибо аминокислотам).

Для потенции и не только 💘
— Экстракты спаржи у крыс-самцов улучшали эрекцию и сокращали время "отдыха" после секса.
— У самок — стимулировали работу яичников.

Мозг и нервы 🧠
— Антидепрессивный эффект, улучшает память, защищает от Альцгеймера.
— Спаржа = натуральный антистресс.

Против вирусов? 🦠
— В пробирке экстракт борется с гриппом и герпесом. Но "вживую" это пока не проверено.

♥️Важно: кому спаржу нельзя?
- При подагре (пурины в составе могут спровоцировать приступ).
- При болезнях почек (оксалаты рискуют образовать камни).
- Аллергикам (редко, но бывает индивидуальная непереносимость).

Маринованную спаржу осторожно при гипертонии (из-за соли) и гастрите (уксус раздражает слизистую).

💚Как есть спаржу? Не только на гриле!
- Классика: гриль, паста, омлет.
- Неочевидное:
- Добавляйте в смузи (с яблоком и шпинатом — вкус почти не чувствуется, зато польза!).
- Маринованные побеги — отличная замена огурцам в салате «Цезарь».
- Суп-пюре с кокосовым молоком и имбирём — пальчики оближешь!

5️⃣интересных фактов
1. Белая спаржа — та же зеленая, но выращенная без света.
2. После её употребления моча может пахнуть специфически из-за распада аспарагина.
3. Фиолетовая спаржа содержит антоцианы — те же антиоксиданты, что и в чернике.
4. Рекорд скорости роста спаржи — 10 см за сутки!
5. В Китае её используют в традиционной медицине для лечения кашля.

Рецепты как обычно в комментариях

#овощи #фрукты

Блог хэлс-коуча и нутрициолога Светланы Зверевой 🥦