Первой будет специя из семейства имбирных -
🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎
Она фантастически полезная для здоровья. В ней содержится много антиоксидантов, в том числе глутатиона, который выводит тяжелые металлы и ускоряет восстановление после вирусных заболеваний. Вещества замедляют старение, снижают риск хронических заболеваний и рака.
Источник
Кардамон — это одна из древнейших специй, которую человечество начало использовать в кулинарии и медицине. Его история уходит корнями в древние цивилизации Индии и Шри-Ланки, где он выращивался уже более 4000 лет. В древних текстах Аюрведы кардамон упоминается как средство для улучшения пищеварения и лечения различных недугов. Позже, благодаря торговым путям, кардамон попал в Европу, где стал цениться не только за свои вкусовые качества, но и за лечебные свойства.
🤎🤎🤎🤎🤎🤎
- Эфирные масла (цинеол, лимонен, терпинеол) — обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
- Витамины
витамин С, витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин).
- Минералы: кальций, магний, калий, железо, фосфор.
- Антиоксиданты: флавоноиды и полифенолы
🤎🤎🤎🤎🤎🤎
🤎пищеварение (стимулирует выработку желудочного сока и снимает вздутия)
🤎снижение АД (мочегонное действие)
🤎снижение воспаления
🤎профилактика неприятного запаха изо рта и кариеса
🤎детокс
🤎улучшает дыхание (эфирные масла)
🤎Норма потребления - до 3г в сутки
Не рекомендуется беременным и при заболеваниях ЖКТ
🤎интересных фактов о кардамоне
1. Кардамон — одна из самых дорогих специй в мире после шафрана и ванили.
2. В древности кардамон использовали как натуральный афродизиак.
3. В Скандинавии кардамон добавляют в выпечку, особенно в рождественские булочки.
4. Кардамон упоминается в древнеиндийском эпосе «Махабхарата» как средство для очищения организма.
5. В арабской культуре кардамон добавляют в кофе как символ гостеприимства.
🤎🤎🤎🤎
Существует два основных вида кардамона, которые используются в питании:
🤎Зеленый кардамон (Elettaria cardamomum) — самый популярный сорт, с ярким, слегка сладковатым и цитрусовым ароматом. Используется в десертах, напитках и основных блюдах.
🤎
Черный кардамон (Amomum subulatum) — имеет более дымчатый и смолистый вкус, часто используется в острых блюдах, особенно в индийской и азиатской кухне.
🤎 Также встречается белый кардамон, который является обработанной версией зеленого (его отбеливают для снижения горечи).
По традиции в первом комментарии - рецепты
#специи
Блог хэлс-коуча и нутрициолога Светланы Зверевой 🥦