Я бы не стала сравнивать окрошку с бульонами или супами, все же одна из основ сбалансированного питания – это разнообразие, и кроме полезных веществ пища для нас это источник радости и удовольствия. Поэтому если человек любит окрошку как блюдо, можно его сделать более полезным, а не отказываться, ставя неприятные ограничения в питании.
Если мы посмотрим на состав, то здесь присутствуют и углеводы, и белки, и жиры с клетчаткой, и вполне в сбалансированном соотношении, а зелень становится источником крайне полезных микронутриентов – витаминов и минералов, например петрушка содержит много витамина А и бета-каротина, кинза и зеленый лук – витамина К, а если использовать вместо редиса репу – то вы получите хорошее количество кремния, который крайне важен для наших костей и суставов, волос, а еще является участником множества биохимических процессов.
Касательно частоты употребления этого блюда – если возвращаться к вопросу сбалансированного питания и его разнообразия, то есть одно и то же в один день я бы не рекомендовала, но и запреты здесь неуместны. Все упирается во вкусовые предпочтения, привычки и желание вести долгую качественную жизнь.
Средняя «Окрошка» (на 100 грамм):
• Калории: 58 – 65 ккал.
• Белки: 3 +- гр
• Жиры: 3 +- гр (зависит от заправки и выбранного мяса)
• Углеводы: 4 +- гр (зависит от заправки – на квасе может и больше)
• Мясо
• Картофель.
• Яйца
• Огурцы
• Редис или репа
• Соль (по вкусу)
• Кинза, укроп, зеленый лук, петрушка
https://tumentoday.ru/2024/07/07/kakaya_okroshka_polezneye/
Блог хэлс-коуча и нутрициолога Светланы Зверевой 🥦