Соленья - Варенья - Заготовки

Вяленая слива в масле

Оригинальная закуска которая отлично подходит к вину

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Слива "Венгерка" - 1 кг
- Соль - щепотка
- Розмарин - 1 веточка
- Тимьян - 1-2 веточки
- Масло растительное - 1 стакан
- Чеснок - 1-2 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- Помойте разрежьте сливы на дольки и удалите косточки

- Выложите на противень застеленный фольгой срезом вверх и подсолите

- Сушите сливы в приоткрытой и раскаленной до 100-120 градусов духовке 3 часа

- Нарежьте чеснок слайсами и выложите на сливы отправьте заготовку в духовку до готовности чеснока

- Остудите сливы

- В баночку положите розмарин и тимьян но можно и в сушеном виде. Также положите сливы

- Раскалите рафинированное масло в микроволновке или плите но не доводите до кипения

- Залейте маслом сливы и дайте остыть

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

​Дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Пирожки из такого теста получаются мягкими и хрустящими тесто - нежное и пушистое.
Ингредиенты:
200 мл (1 стакан) тёплое молоко
100 мл (1/2 стакана) тёплая вода
1 столовая ложка без горки сухие дрожжи
1-2 ч. л. сахар
1 ч. л. соль
2-3 ст. л. сметанa
1 ч. л. сода
3-4 ст. л. подсолнечное (или другое растительное) масло без запаха
70-80 гр мягкое сливочное масло
мука сколько возьмет
Приготовление:
В теплое молоко с водой положить сахар и дрожжи. Размешать и дать постоять минут 10. Добавить соль растительное масло сметану и соду. Перемешать. Добавить 2 стакана муки размешать и добавить очень мягкое(но не растопленое) сливочное масло. Размешать ложкой хорошо чтобы масло хорошо перемешалось с мукой и другими ингредиентами. Добавить по надобности муки и замесить мягкое тесто. Дать подойти. Сформировать пирожки поместить швом вниз на противень на специальную бумагу для выпечки. Смазать сверху растительным маслом и оставить минут на 30. Смазать еще раз маслом и поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до румяности. У меня выпекались минут 30.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

🔥 Домашний сушеный чеснок

Самая ароматная и полезная добавка к основным блюдам

📝 Ингредиенты:

- Чеснок - 300 г

Можно использовать любое количество чеснока. Желательно чтобы он был крупный ведь так вы намного быстрее его почистите

Приготовление:

- Снимаем шелуху и режим чеснок тонкими пластиками;
- Раскладываем чеснок равномерным слоем в сушилку. Сушим до тех пор пока ломтики не станут максимально ломкими;
- Также можно высушить чеснок в духовке. Но температура должна быть не больше 90 градусов. Чеснок не должен румянится или гореть от этого испортится вкус;
- Высушенные ломтики измельчаем с помощью блендера и пересыпаем в сухую емкость. Храним в герметичной посуде

Из 300 граммов свежего продукта у меня получается около 110 граммов сушеного чеснока

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Кусочки лета на зиму🍉😃

рецепт на 10 литров воды

600 гр. сахара

250гр.соли

1.5 литра уксуса 9 %

Довести рассол до кипения залить банки через минут 15 слить ещё раз довести до кипения рассол залить и закрутить баночки. Семечки из арбуза вычистить кожуру можно срезать (по желанию).

Всем удачных заготовок!

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

​Жарим кабачки сразу на зиму: благодаря хитрому маринаду вкус сохраняется словно с грядки

Ингредиенты:
Кабачки – 2 кг
Лук – 300 г
Чеснок – 5 долек
Болгарский перец – 1 шт.
Соль – 15 г
Сахар – 30 г
Приправа для шашлыка – 30 г
Уксус 9% – 50 мл
Чёрный перец – 1/3 ч. л.
Соевый соус (по желанию) – 1–2 ст. л.
Масло для жарки – 50 мл

Приготовление:
Молодые кабачки нарезать шайбами толщиной около 1 см. Если кабачки старые – очистить от кожуры и удалить семена. Обжарить в небольшом количестве масла до золотистой корочки с двух сторон.

Лук нарезать полукольцами перец – соломкой. Обжаренные кабачки выложить в большую миску добавить лук перец чеснок пропущенный через пресс. Всыпать соль сахар чёрный перец приправу для шашлыка влить уксус и по желанию соевый соус. Всё хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 6 часов.

Затем разложить кабачки с овощами по стерилизованным банкам плотно утрамбовать залить оставшимся маринадом. Накрыть крышками поставить в кастрюлю с полотенцем на дне залить водой до плечиков банок. Стерилизовать после закипания 15–20 минут. Закатать.

Хранить при комнатной температуре в тёмном месте.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Салат из капусты "Зимний"

Ингредиенты:

* 3 кг свежей капусты
* 1 кг помидоров
* 1 кг лука
* 05 кг моркови
* 05 кг сладкого перца
* 400 мл растительного масла
* 3/4 стакана 9% уксуса
* 05 стакана сахара
* 1–2 ст. ложки соли (по вкусу)

Способ приготовления:
Капусту нарезать крупными кубиками морковь — тонкими кружочками лук — кольцами перец — соломкой помидоры — кружочками или полукружиями.
Все овощи сложить в кастрюлю добавить соль сахар масло и кипятить 10 минут. В конце добавить уксус.
Разложить горячую смесь по стерилизованным банкам и закатать.

Выход — около 5 литров.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Компот из ранеток и кабачков на зиму
Довольно непривычный компонент в компоте — кабачок. Он примечателен тем что практически не имеет собственного вкуса и буквально впитывает вкус других ингредиентов блюда.

Ингредиенты:

яблоки ранетки — 400 г
кабачок — 300 г
сахар — 300 г
кислота лимонная — 02 чайной ложки
Приготовление:

Банки простерилизуйте любым привычным для вас способом. Тоже самое проделайте и с крышками.
Яблоки промойте удалите порченые места.
Кабачки очистите от кожицы нарежьте кубиками.
В подготовленные банки выложите яблоки затем кабачки.
Сверху присыпьте все лимонной кислотой.
Поставьте воду кипятиться распустите в ней сахар.
Проварите сироп 1-2 минуты.
Залейте кипящим сиропом содержимое банок до верху.
Закупорьте крышками банки.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Помидоры с острым перцем

Для приготовления понадобится:

• Помидоры большие(красные) - 6 кг.;
• Перец болгарский - 05 кг.;
• Чеснок - 3 головки;
• Перец острый - 3 шт.;
• Горчица(сухая) - 1 ч.л.;
• Кориандр молотый - 1 ч.л.;
• Кардамон (зерна) - 10 шт.;
• Укроп(семена) - 1 ч.л.;
• Имбирь молотый - 1 ч.л.;
• Перец черный горошком - 15 шт.;
• Лавровый лист - 3 шт.;
• Крахмал картофельный - 1 ст.л.;
• Уксусная эссенция - 1 ч.л.;
• Соль - 2 ст.л.;
• Сахар - 5 ст.л.

Приготовление:

1. Помидоры порезать дольками перец острый и болгарский кусочками. Чеснок порубить.
3. Добавить к овощам семена укропа кориандр имбирь кардамон перец черный горошком ломаный лавровый лист и варить 1 час.
4. Затем протереть через сито. Поставить варить ещё на один час.
5. За 5 минут до конца варки в кетчуп добавить горчицу уксус и крахмал разведенный в 1 ст.л. холодной кипяченой воды.
6. Закатать перевернуть до остывания.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

​Заготовка «Борщ - 3 минуты и готово»

Очень вкусно а главное удобно - борщ зимой можно приготовить за считанные минуты если положить баночку закуски в кипяток добавить рубленной зелени и зубчик давленного чеснока.

Для приготовления понадобится:

• Свекла - 400 гр.;
• Картофель - 15 кг.;
• Капуста - 1 кг.;
• Лук - 400 гр.;
• Морковь - 400 гр.;
• Помидоры - 15 кг.;
• Болгарский перец - 200 гр.;
• Масло растительное – 250 гр.;
• Уксус (9%)- 40 мл.

Приготовление:

1. В кастрюле разогреть масло высыпать туда тоненько нарезанный лук и чуток обжарить.
2. Выложить нашинкованную морковь и свеклу тушить 5-10 минут.
4. Добавить туда перемолотые помидоры соль уксус (9%) сахар нарезанный кубиками картофель также нарезанные соломкой капусту и перец.
5. Тушить под крышкой около часа.
6. Разложить в простерилизованные заранее банки и закатать.
7. Укутать пледом или одеялом. Подождать до полного остывания затем убрать в погреб или подвал.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Сломанные законы физики и опровергнутые научные теории. 😱

🔻 Ложный взгляд - необычное место, которое сломает Ваш мозг.
Канал теперь и в телеграм.

-Необычные творения человечества;
-иллюзии обмана;
-странные природные явления;
-завораживающий монтаж.

Поверьте, такого вы еще не видели: ЛожныйВзгляд

Домашнее медовое лечо

Для приготовления понадобится:

• томаты - 5 кг.;
• зелёный сладкий перец - 3 кг.;
• морковь - 2 кг.;
• ароматное масло растительное - 1 стакан;
• мёд - 100 грамм (мед лучше брать жидкий);
• любимые специи - 2 ч.л.;
• соль - 100 грамм.

Приготовление

1. Томаты и морковь перемолоть либо в блендере либо мясорубкой.
2. После чего полученное пюре кладут в кастрюлю и варят примерно 20 минут.
3. Туда же кладут перец соломкой.
4. Далее еще через 15 минут бросают соль специи и мёд.
5. Варят массу пока ингредиенты не будут мягкими.
6. В горячем виде раскладывают по ёмкостям закрывают любым способом.

Этот не совсем обычный рецепт хорошо выдерживает зиму и хранение в погребе. Лечо получается очень пикантным чуть сладковатым. В качестве консервантов выступает соль и мёд. Кислинка в блюде также будет присутствовать из-за специфического состава самого перца.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Салат с рисом

Для приготовления понадобится:

• помидоры - 3 кг.;
• лук - 1 кг.;
• морковь - 1 кг.;
• перец болгарский - 1 кг.;
• рис - 2 стакана;
• растительное масло - 2 стакана;
• сахар - 2 ст.л.;
• соль - 3 ст.л.

Приготовление:

1. В большую кастрюлю налить масло и положить порезанные овощи (лук полукольцами морковь натёртая на крупной тёртке и перец соломкой).
2. Обжарить минут 20-25.
3. Высыпаем потом туда вымытый рис потом мелко порезанные помидоры соль сахар.
4. Продолжаем тушить 20 минут.
5. В горячем виде закатываем крышками и укрываем одеялом до полного остывания.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

​Потрясающая соленая скумбрия...

Ингредиенты

Соль – 5 ст.л. без верха
Сахар – 2 ст.л.
Чай чёрный без добавок — 3 ст.л.
Лук – 1 шт.
Вода – 1 л

Маринад:

В кастрюлю набираем воду добавляем соль
сахар нарезанный лук чай чёрный.
Чая можно взять и больше
всё зависит от его качества.
Он во-первых цвет рыбе придаёт копчёный
а во-вторых дубильные вещества делают
её плотной и красивой.
Маринад кипятим минут пять и отставляем
в сторону до полного охлаждения.

Чистим рыбу:

В это время чистим рыбу.
Брать можно не только скумбрию
сельдь тоже чудесно пойдёт.
Удаляем голову внутренности промываем.
Если рыба замороженная то даём ей оттаять
до того состояния что можно почистить и маринуем.

Бывает польза и от пластика
Берём пластиковую бутылку из-под
минеральной воды/пива/лимонада.
Отрезаем горлышко так чтобы внутрь
пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию.
В 15-литровую войдёт 2 штучки
а в 2-литровую все четыре.

Просушиваем на бумажном полотенце.
Заливаем рыбу маринадом и ставим
в холодильник на 2 суток. Потом вынимаем
просушиваем и съедаем за один присест
настолько она вкусная малосольная и нежная.
Рыбка готова!

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

​Компот из красной смородины.

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку

* красная смородина — 700 г;

* сахарный песок — 400 г;

* вода — примерно 25 л.

С одной банкой никто возиться не будет поэтому сами умножьте приведённые цифры на количество банок.

Банки необходимо тщательно вымыть и обсушить. Приготовить металлические крышки и ключ для консервации.

Крышки поставить на стерилизацию. Для этого в ковшик или небольшую кастрюльку налить немного воды довести её до кипения и сделать огонь минимальным чтобы вода чуть кипела. Положить в ковшик крышки.

Ягоды красной смородины я не отделяю от веточек. С веточками красивей и не нужно делать лишнюю работу. Ягоду следует тщательно промыть и обсушить.

В трёхлитровую банку уложить смородину и засыпать сахаром. Разложить таким образом всю ягоду и накрыть банки полотенцем чтобы не залетали мухи и осы не попадала пыль.

В кастрюле вскипятить воду (из расчёта 25 литра на трёхлитровую банку). Кипящую воду залить в банки до краёв. Струю воды старайтесь лить в центр банки иначе может треснуть стекло.

Через 5-7 минут сахарный песок почти растворится. Слить из банки сироп обратно в кастрюлю довести до кипения и снова перелить в банку. Накрыть банку крышкой и немедленно закатать с помощью ключа для консервирования.

На полу или столе расстелить газету или полотенце. Поставить банку «вверх ногами» на крышку. Когда компот остынет убрать банки на хранение до прихода зимы.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Кабачковое варенье с лимоном

Для приготовления понадобится:

• кабачки - 2 кг.;
• сахар - 2 кг.;
• лимон - 4 шт.

Приготовление:

1. Очищаем кабачки от кожуры и семен.
2. Нарезаем их полосками шириной 1-15 см затем режем кубиками.
3. Хорошо вымываем лимоны обдаем их кипятком и нарезаем небольшими кусочками удалив при этом семена и грубые перепонки.
4. В кастрюлю для варенья складываем нарезанные кабачки и лимоны. Водой не заливаем!
5. Засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем.
6. Оставляем варенье на 2 часа чтобы оно настоялось и пустило сок.
7. Затем ставим кастрюлю на огонь чтобы варенье закипело после чего кипятим еще 2 минуты на медленном огне и выключаем.
8. Повторяем процесс кипячения 4-5 раз при этом каждый раз охлаждаем варенье до комнатной температуры.
9. После каждой варки кабачки и лимоны должны становиться прозрачнее.
10. После последней варки сразу раскладываем варенье в стерилизованные банки.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

​Сладкий салат из огурцов

Для приготовления понадобится:

• огурцы - 24 кг.;
• лук - 700 гр.;
• укроп - 300 грамм (примерно 2 пучка получается очень много зелени! можно поменьше класть);
• соль - 2 ст.л.;
• растительное масло - 1 стакан;
• сахар - 2 ч.л.;
• уксусная эссенция - 15 ст.л.

Приготовление:

1. Огурцы режем тонкими ломтиками (я на тёрке шинковала слайсами) лук мелко.
2. У свежего укропа используем только листики а стебли выбрасываем. Укроп мелко шинкуем.
3. Добавляем соль сахарный песок масло и уксус (я уксус не добавляла) перемешать и оставить на 30 минут.
4. Затем огурцы раскладываем по банкам выделившийся рассол тоже добавляем.
5. Ставим банки в кастрюлю прикрываем крышками заливаем горячей водой недоливая 2-3 см. до горлышка банок с салатиком.
6. Быстро доводим до кипения и стерилизуем банки 07 литра - 15 минут 1 литр - 20 минут.
7. По окончании процесса стерилизации достаем банки закручиваем крышками переворачиваем вверх дном. Ставим горячие и закатанные баночки на полотенце укутываем.

Утром можно убирать на хранение. Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими и ароматными.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

​БОЧКОВЫЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ

Ингредиенты:
на 2 кг свежих огурцов
головка - чеснока
1/2 листа- малины
1/2 листа - смородины
10 горошин - черного перца
4-6 листьев - вишни
зонтики укропа
2-3 - лавровых листа
100 г - соли на трехлитровую банку

Приготовление:
1. Замочите огурцы на два часа в холодной воде.
2. За это время промойте все листья.
3. Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном чтобы вода стекла и высохла.
4. Стерилизовать банки не нужно.
5. Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.
6. Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами затем слейте ее в другую посуду. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы. Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками. Затем оставьте банки в тазу в тепле на трое суток. Когда огурцы скиснут их можно перенести в подвал.
7. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.

Приятного аппетита!

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

​Варенье из персиков

Ингредиенты: персики (твердоватые) - 1.5 кг сахар - 900 гр сок 1 лимона палочка корицы ( или 0.5 ч л ) 2 гр ванили

Некоторые снимают кожуру с персиков тогда варенье получается желтое как мед с кожурой же - цвет янтарный. И вкус самого персика и аромат более ярко выражен в остывшем варенье но кто как любит. Я оставляю шкурку. Персики вымыть высушить. Нарезать дольками в кастрюлю пересыпая сахаром и оставить на сутки ( пока не пустят сок и сахар полностью растворится). Затем ставим на маленький огонь и доводим до кипения.
НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Выдавливаем в варенье сок лимона добавляем корицу и ваниль остужаем. Доводим в следующий раз опять до кипения остужаем - и так несколько раз. Варенье будет готово уже на третий раз но кто хочет более вязкое - выпариваем еще. Когда вязкость жидкости вас устраивает по густоте томим последний раз варенье на маленьком огне 40-50 минут вытаскиваем палочку корицы и выкладываем его в баночки.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Салат из капусты "Зимний"

Для приготовления понадобится:

• свежая капуста - 3 кг.;
• помидоры - 1 кг.;
• лук - 1 кг.;
• морковь - 05 кг.;
• сладкий перец - 05 кг.;
• растительное масло - 400 мл.;
• 9% уксус - 3\4 стакана;
• сахар - 05 стакана;
• соль - 2 ст.л.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 5 литров готового салата.

Приготовление:

1. Капусту нарезать большими кубиками морковь-тонкими кружочками лук-кольцами перец-соломкой помидоры кружочками или полукружиями.
2. Все сложить в кастрюлю добавить соль сахар масло и кипятить 10 минут. В конце добавить уксус.
3. Разложить в стерилизованные банки закатать.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Огурцы по-венгерски

Для приготовления понадобится:

• огурцы - 5 кг.;
• уксус 9% - 05 л.;
• сахар - 600 гр.;
• соль - 100 гр.;
• лук - 2-3 шт.;
• специи - горчица в зёрнах.

Приготовление:

1. Огурчики замочить в холодной воде на 3-4 часа.
2. Лук порезать кольцами.
3. Уложить плотно в стерелизованные банки огурчики лук специи.
4. В воду добавить соль сахар и закипятить в конце добавить уксус. 5. Залить рассол в банки и стерилизовать 10 -15 минут.
6. Закатать банки и укутать до полного остывания.

МЫ В МАХ 🔥 подписаться