И сегодня три любимых, но не своих, заведения представляет Иван Епифанцев — бренд-шеф проектов Forchetta, Poke Top и «Тесту Место»:
• «Печь и соль» — одно из первых заведений, которое мне действительно нравится и по кухне, и по атмосфере, и по обслуживанию.
Концепция построена на русской кухне и печи. В основном это понятные традиционные блюда, но есть и интересные, необычные позиции.
Из того, что мне особенно нравится, — пельмени из печи, мясо с перечным соусом, салат с уткой и салат с ростбифом. Из горячего очень вкусны щучьи котлеты с пюре.
А еще лепешки. Особенно с грибами и трюфелем, а также с пастрами. В целом все они очень хороши — такие насыщенные и вкусные.
«Печь и соль» привлекает меня именно сочетанием кухни, атмосферы и тем, как здесь вообще относятся к еде.
• Второе заведение — бургерная Brook’s на Ядринцевской. Она работает уже давно, и если хочется именно вкусных бургеров, то я бы советовал идти сюда.
В меню много разных сочетаний, поэтому каждый сможет найти что-то на свой вкус. Я пробовал здесь разные варианты, и к мясу вообще никаких вопросов. Котлеты сочные, всё хорошо приготовлено, а прожарку всегда делают именно такой, как просишь.
Еще мне нравятся их авторские чаи. Из гарниров очень советую батат фри и картофель фри.
Плюс ко всему заведение работает круглосуточно, а рядом находится их же кальянная, так что можно спокойно заказать кальян и поесть бургеров.
• Если рассматривать кондитерские, то я бы выделил KOOK. У них две точки: в «Ауре» и на Державина.
Здесь можно заказать торт, взять десерты с витрины или просто прийти пообедать — имеется полноценное меню с блюдами. Я знаю собственников и вижу, насколько внимательно они относятся к кондитерским изделиям и вообще к их приготовлению. У них свой цех, где они самостоятельно выпекают еще и круассаны.
Сейчас в KOOK появились корпусные десерты, есть разные круассаны, нарезные торты и торты на заказ. Мне нравится именно вкус: всё очень хорошо сбалансировано по сладости и кислотности, компоненты не перебивают друг друга.
Поэтому если хочется качественной выпечки, корпусных десертов или торта, то я бы рекомендовал KOOK.
Спасибо, Иван, за столь подробные рекомендации!
#yelpilтринесвоих