Тартар классический из мраморной говядины, тосты, масло из меню ресторана Skopin по 890 ₽.

Подаётся на плоской тарелке. Тартар уложен в виде параллелипипеда. Сверху украшен рукколой и половинкой каперса, разрезанной надвое. На этой же тарелке соусница с некоторым количеством мягкого маслом и два подсушенных тоста.
 
В тартаре помимо мяса заметны маринованные огурцы, зелёный лук, молотый перец. Попробовал вначале тартар без всего. Соль чувствуется едва и это большой плюс. Это очень мясной тартар. Вроде бы и ешь, похрустывает что-то и вкусовые ноты появляются различные, но доминирующая история —  вкус мяса. За это ещё один плюс. 
 
Намазал на тост масло, положил тартар, сверху рукколы и каперс — тоже вкусно. Всё гармонично, ничего лишнего. Это не новый взгляд на тартар, вкусового потрясения вы не испытаете. Это очень и очень хорошо сделаный тартар из качественных продуктов. Он и называется «Классический». Блюдо даёт своего рода блаженное ощущение спокойствия — всё на своём месте, всё друг к другу подходит. И в этом тоже есть определённый плюс. 
 
Не могу не отметить, что подача тартара отличается от той, что выложена в инстаграме заведения. Скрупулёзно сравнил «ожидание» и «реальность» и вот что получилось. В инстаграмной версии в два раза больше рукколы, в четыре раза — каперсов, в три с половиной раза — тостов. Масло выложено ровными кубиками — геометрично и от того красиво. Масла, на глаз, тоже больше. О количестве тартара судить не берусь, сравните сами (последнее фото). Вообще на фото более ресторанная и эстетичная подача. Справедливости ради замечу, что та публикация датирована апрелем прошлого года. Хорошо бы обновить, если подача, при повышении цены, так радикально упростилась.
 
Немного о самом заведении. Находится в подвальном помещении четырёхэтажного жилого дома. Вход по звонку на двери. Внутри небольшой зал с лёгким полумраком и точечной подсветкой столов. Стиль я бы назвал авторской классикой. Заведение любопытное и было бы интересно познакомиться повнимательнее с кухней.

#yelpilбитватартаров