Мой ответ такой - надо выбирать команду, а не франч/инхауз.
Проекты, сильные спецы, у которых можно учиться, грамотный руководитель.

Даже вот при слове "франч" некоторые представляют себе сервис-инженеров и консультации бухгалтеров + сдельную оплату труда , а другие - серьезные проектные команды с сильными спецами с высоким окладом и никакой "почасовки".

В то же время в инхауз можно работать в сильной команде на крупном проекте.
Вот в комментах пришел Роман - мы с ним внедряли ЗУП 3 (номинировался на проект года, между прочим ) , по сути это можно приравнять к инхауз, так как это была ИТ-компания одного клиента. И практика 1С у них там 100+ человек, есть где поднабраться опыта.
А можно в штате быть "эникейщиком" в одном лице и заодно принтеры заправлять ("тыжпрограммист").

Про менеджеров тоже - довелось поработать как с классными руководителями, у которых есть чему поучиться, так и вот с такими менеджерами-множителями и создателями искусственных дедлайнов. От типа компании почему-то не зависит.

Остался вопрос - как эту самую правильную команду выбрать за +/- 1-2 часа собеседования?)
Все еще думаю, как рассказать о своем факапе с выбором работодателя, так, чтобы не задеть ничьих чувств :)
Наверно, это тоже будет вымышленный сказ про Ермолая 😁 (Другого Ермолая)