Оля-ля! Питьевые заметки

«Чуть-чуть» во Владимире

Провела культурно-питьевые выходные во Владимире. Главной целью посещения была винотека «Чуть-чуть». Ее соосновательница Лена Крутова уже несколько раз приезжала в Москву и читала лекции о сортах винограда и винах из них. В этот раз Лена пригласила небольшую группу к себе, устроила невероятный мясной пир, а под него наливала российское вино исключительно из магнумов.

Вообще Лена Крутова – невероятно крутая! В ее винотеке отличный выбор российского вина, и выпить его можно прямо на месте. Можно не только легко закусить, но и полноценно поесть — здесь готовят стейки из говядины сухой и влажной выдержки.

Еще Лена уже третий год подряд организовывает винный гастрономический тур по Владимиру, знакомит местных и туристов с российским вином. Формат интересный: она отбирает пять вин, которые потом появляются в пяти ресторанах города, а их шефы продумывают гастрономическую пару или специальное меню. Билет стоит 1500 руб., и в эту цену входят пять бокалов вина (по одному в каждом заведении). Посетить места можно за один день или растянуть удовольствие на несколько дней и даже недель. Фестиваль 2026 года еще идет до конца сентября.  

Кстати, «Чуть-чуть» находится в любопытном месте. Сейчас это многофункциональный кластер (на его территории есть даже частный Музей Владимирской иконы, который мы тоже посетили). В конце XIX века тут был епархиальный свечной завод, в советское время ватная фабрика, а затем мебельная. В 1956 году их сменил завод по выпуску пианино. 

Про винный сет расскажу отдельно.
Фото Анны Валевской.

Неожиданное продолжение безалкогольной темы в этом канале.

Вчера и сегодня была на мероприятиях, где в качестве велкам-дринка, помимо классического шампанского, предлагали б/а напитки. И я решила, что мне надо снять с них пробу, чтобы знать, что советовать друзьям, которые стали массово отказываться от алкоголя.

Blanc de blanc от бренда Oddbird (3490 руб. в Симпле). Сделан из коломбара и шардоне, а потом обезалкоголен. В холодном варианте пьется приятно, но для меня имеет мало общего с вином. Я его воспринимаю как сладенькую газеровочку, хоть там и есть кислотность.

Другое дело коктейли Inspiro (2450 руб. в «Первом носе»). Хороши оба! И вермут с тоником, и персиковый шприц, но мне больше понравился первый. В нем была приятная горчинка, напоминающая вермут, которая досталась от полыни. Составы у коктейлей просто идеальные: все натуральное, никаких заменителей и подсластителей, только травы, специи, ягоды и фрукты. Я бы вместо б/а вина точно выбирала их, они вкуснее.

Оказывается Inspiro Blends – продолжение суперзожного проекта Inspiro Neurobistro, вегетарианского ресторана на Льва Толстого, где готовят из органических продуктов.

Я очень люблю рислинги за бензольный аромат, который в них встречается. Недавно побывала на лекции об этом сорте винограда и вот, что узнала:

🍈 Оказывается, бензольные ароматы, которые считаются признаком зрелого вина, в наших винах встречаются довольно часто, даже в молодых. Но это говорит лишь о том, что виноград растет в жарком и солнечном климате. Рислинг любит прохладу.

🍈 Предполагают, что рислинг появился у нас в 1720-е годы при Петре I, который завез немецкие и венгерские сорта винограда в Россию. Их стали высаживать на Дону. Правда, сейчас там не так уж много рислинга, а у знаменитой ростовской винодельни «Ведерниковъ» его вообще нет.

🍈 С 1873 года рислинг появляется в «Абрау-Дюрсо» и считается их флагманским сортом. Первое вино из него было тихим, а сейчас у Абрау один из лучших игристых рислингов, на мой взгляд, – в серии Brut d’Or.

🥂Еще из сета, который сопровождал лекцию, мне очень понравился рислинг 2024 года от крымской Mancopia. Он отличается от всего, что я пробовала до этого. В нем была какая-то невероятная палитра ароматов и вкусов: и цитрусовые, и бензольные, и сливочные. А замыкает троицу моих фаворитов рислинг 2023 года от Uva Vallis по очень приятной цене в 1300 руб.

Я уже полгода собираюсь сделать подборку винных этикеток с историями, но дело не двигается. Решила завести хэштег #правила_этикетка и под ним писать об одной за раз. Начнем с крымской винодельни Yaila.

С автором этой этикетки Виталий Маринчук, основатель Yaila, познакомился случайно на дегустации своих же вин. Художница Ирина Фокина делала заметки не словами, а зарисовывала образы, по которым потом могла восстановить в памяти органолептику. Виталию так понравился подход, что он предложил ей коллаборацию.

Внутри бутылки – купаж 50/50 мальбека и шираза, выдержанный в течение 10 месяцев в бочке из под бурбона. Кажется, больше такого вина не будет: у себя в соцсетях Маринчук писал, что поставки американских бочек прекратились.

Безалкогольное вино, которое я бы сама пила

Я считаю, что б/а вино – это деньги на ветер. Все, что мне доводилось пробовать, и на вино не похоже, и по вкусу фигня аскорбиновая. Дело в том, что лишаясь молекул спирта, вино теряет свои вкусовые и ароматические свойства. Лучше уж пить чай или воду, чем непонятную имитацию из бутылки.

Вчера я попробовала безалкогольные новинки Abrau – белое из ркацители и красное из мерло, оба сделаны полусухими. Спирт удаляют путем вакуумной деалкоголизации, она считается гуманной: вино нагревается до 25 - 30°C при пониженном давлении, спирт испаряется, а ароматы и вкус остаются.

Оба вина очень ароматные, ркацители с подсказкой узнать можно, а вот мерло я бы не разгадала никогда. Но при этом красное мне понравилось больше белого. У него бодрая кислотность (не аскорбиновая, как в других винах, что я пробовала) и есть даже терпкость, которая вызывает ассоциации с танинностью. Я бы сама такое с удовольствием пила. И цена радует – 1190 руб. за бутылку.

Всем моим безалкогольным друзьям на заметку!

Вино из Уссурийска

Оказывается, на Дальнем Востоке есть свое вино!

Вчера на дегустации гаражных вин «Алло, гараж!», которые проводит винный промоутер Влада Лесниченко, попробовала уссурийское вино – розе из сорта Адэль Васьковский. Его в советские годы вывел дальневосточный энтузиаст Адэлий Васьковский. Он выучился на кораблестроителя и работал по профессии 25 лет, параллельно занимаясь селекцией винограда. Не дождавшись выхода на пенсию, Васьковский уволился и полностью посвятил себя любимому хобби. Так в начале 1980-х годов родился Адэль, дающий высокий урожай и не боящийся сорокаградусных морозов. 

Вино, выпущенное под брендом «Сады Бохая», не шедевр, но вызывает восхищение тем, что появилось в необычном регионе. К тому же у него приятный ягодный аромат, он не разваливается в бокале, а высокая по началу кислотность со временем смягчается. Я бы с удовольствием попробовала это вино еще раз.

Вчера на винном квизе, который проводит сообщество «Вино и люди», был вопрос о том, где находятся самые длинные винные подвалы. Я знала ответ, потому что была там в 2010 году, когда приезжала в гости к родственникам.

Подвалы принадлежат молдавской винодельне Milestii Mici, они находятся в деревне Малые Милешты рядом с Кишиневом. Раньше это была известняковая шахта, которая в 1960-е годы закрылась, оставив после себя сеть тоннелей, протяженностью больше 200 км. Для хранения вина используется всего четверть, но это все равно приличные расстояния. Сотрудники под землей передвигаются на машинах, и раз в год в этих подвалах, среди пыльных бутылок и бочек с вином, проводится забег на 10 км. 

«Малые Милешты» – была первой винодельней, на которой я вообще побывала. Помню, на дегустации мне очень понравился траминер, про который мой дедушка сказал, что в советское время вино из него делали только для своих. Тогда я привезла родителям две бутылки вина Negru de Purcari 1987 и Traminer 1988 годов.

Как жаль, что попасть в Молдавию сейчас – дикий геморрой. Я бы с удовольствием побегала по подвалам и попила вина после.

Фотографии из подземелья и далекого 2010-го.

Неделю назад попробовала пино гриджио Katya от Belmas и до сих пор его вспоминаю. Крымская винодельня и раньше делала вино из этого сорта винограда, но выпуск 2025-го особенный – он из урожая с их собственных лоз. Это первый российский пино гриджио, который мне действительно понравился и по аромату, и по вкусу. 

Я вообще очень симпатизируют Бельмасам и переживаю из-за всего, что происходит в Крыму и не только. В бизнесе, основанном ее отцом, Катя Бельмас отвечает за маркетинг, ведет соцсети и развивает линейку вин, названных в ее честь. А до 2009 года она работала в издательском доме Conde Nast: сначала в рекламном отделе журнала AD, а потом перешла в маркетинг. Мы с ней даже, наверное, пересекались, потому что я устроилась в AD летом 2008-го.

Пино гриджио Katya – одна из двух новинок этого года от Belmas. Второе вино, которое вызывает интерес, – розе из санджовезе. Несмотря на все перипетии, бутылки доехали до Москвы и найти их можно в «Диком барине» и «Золотой балке», куда я в ближайшее время собираюсь.

Обнаружено совершенно не пошлое полусладкое вино! Да еще с девицами в кокошниках на этикетках.

Это новинка от «Шато Пино», которые явно метят в сердечко массового российского покупателя. Цену обещают 1250 руб., правда тираж — всего по 10 тыс. бутылок.

Новороссийская винодельня выпустила полусладкую троицу: белое из шардоне, розе из пино гри и красное из каберне совиньона. Виноград позднего сбора, все вина с остаточным природным сахаром, не приторные, с хорошей кислотностью, яркими сортовыми ароматами и легкой газацией (особенно она чувствуется в розе и идет ему).  

Мне понравились все три вина. Они не десертные, а вполне себе гастрономичные. С такими не стыдно ехать в гости к любителям полусладкого и выпивать с ними за компанию.

На этой неделе моя подруга и арт-директор «Тридевятого» Катя Доронина вместе с шеф-редактором «Литрес» Екатериной Писаревой устраивали в галерее разбор «Улисса» Джеймса Джойса. Я же в этой интеллектуальной компании оказалась с тремя бутылками вина, которые вписала в контекст. 

Что мы дегустировали под Джойса и почему:

Игристое «Хрусталева, 76» от винодельни AYA. 
В романе очень подробно описан Дублин и, говорят, если его разрушат, то по тексту можно будет восстановить. А на этикетке нашего вина – точный адрес винодельни в Севастополе. Сразу понятно, куда ехать, если понравилось.

Красное «Плохая девочка», выпущенное Cloudy Winery. 
Эту эпатажную бутылку пино нуара я посвятила Молли, жене главного героя Леопольда Блума, которая была актрисой и изменяла ему. 

Красное «Колдун резерв» 2022 года, «Шато Пино».
Финальным аккордом стало произведение фанатов ироничных этикеток и названий – винодельни из Новороссийска. И это оммаж всему Джойсу, который сжал героический эпос до одного дня в Дублине.

Неожиданно ещеив самом начале мероприятия в наш сет ворвалось игристое «Она сказала Да!», сделанное специально для магазинов «Метро» «Фанагорией». Гостья, которая его принесла, даже не представляла, насколько это будет символично. «Улисс» заканчивается словами: «я сказала да я хочу да».

Все совпадения не случайны! 🍷

На фото Катя показывает мне отрывок из Джойса, который я должна зачитать вслух.

На этикетке этого полусухого рислинга — портрет винодела в образе шведского посла из кинофильма «Иван Васильевич меняет профессию». И это смволично: Вадим Бердяев, автор вина, работал архитектором в Сургуте, а в 2008 году перебрался в Анапу и стал виноделом.

Но случилось это не сразу. Полностью Вадим сменил профессию, когда компания, где он работал, закрылась. Виноградники высадил в 2014-м, а первые вина на продажу появились в 2020-м. С 2019-го ему помогает супруга Ольга, тоже архитектор. Вина производят небольшим тиражом 10-12 тыс. бутылок в год в гараже дома, где живут, а на сбор винограда зовут всех соседей.

Идея сделать необычные этикетки возникла после фотосессии, которую им с женой устроили друзья. Вадиму стало жалко, что классные кадры мало кто увидит, вот и появилась Ольга в виде Фриды Кало на розе из каберне совиньона, а сам Бердяев примерил на себя еще несколько образов Ивана Васильевича, Че Гевары и Черчилля. 

Вина с послом и Фридой я пробовала на Винном салоне в феврале. Они приятные, ароматные, питкие, с остаточным сахаром. Не мой вариант, но многим точно понравится. Российскому вину надо привлекать к себе внимание на полках, и Бердяевы выбрали оригинальный способ сделать это.