Никогда, НИКОГДА, НИ-КАГ-ДА не называйте переменные именами апих из глобального скоупа.

Сегодня я потратил часов 5 выясняя из стектрейса на 2 страницы(Не стебусь, реально 2) почему у меня в fetch нет метода catch.

Угадали? Верно, потому что fetch - это имя переменной, а не функция из globalThis. Вот зла не хватает, когда подобное видишь.

Назови человек переменную fetchFx, я бы не перелопачивал исходники jsdom и ещё 3 библитек, которые используются в тестах.

Поберегите психическое здоровье своих коллег из команды. Они знают где вы живёте.