Когда-то лет 10 назад, роуминг был пренеприятнейшей штукой. Была постоплата по конским ценам, из-за чего смысла им пользоваться наверное было никакого.

Сейчас же я нахожусь в роуминге, причём у меня оплачен трафик, за пределы которого я не смогу укатиться никаким образом.
Плюс я обнаружил, что ip у меня остаётся казахстанским.
И вопрос: как этого смогли добиться?

Оказывается, что в какой-то момент все(или почти все) мобильные провайдеры договорились что при роуминге весь трафик будет заворачиваться в тунель до домашнего провайдера.
У этого есть свои минусы: пинг растёт очень сильно, так как пакеты летят через полмира к вам домой прежде чем попасть куда-то ещё.
Но и есть плюсы: если вы едете в страну с каким-нибудь анальным регулированием типа ОАЭ или Китая, то можете просто сидеть в роуминге и всё будет работать.

Так что непренебрегайте роумингом. В нём есть свои плюсы.