Итак, делюсь рецептом низкокалорийным кабачковым бисквитом без глютена и лактозы.Ингредиенты:
🩷250гр кабачок
🩷4шт яйцо (1С)
🩷40гр кокосовая мука
🩷30гр какао
🩷40гр эритрит
🩷2г подсластитель (х10 от сладости сахара)
🩷10гр льняная мука
🩷1гр ксантановая камедь
🩷8гр разрыхлитель
🩷щепотка соли
🩷лимонная к-та
Приготовление:
⭐️Смешать все виды муки, какао, разрыхлитель, ксантановую камедь и подсластитель.
⭐️Кабачок очистить от семечек, порезать и закинуть в блендер, туда же отправить желтки и перебить до однородной массы.
⭐️Белки взбить с щепоткой соли и лимонной кислотой до мягких пиков, постепенно ввести эритрит, увеличивая скорость миксера до максимума. Взбить белки до плотных пиков (примерно минут 5-7, в зависимости от мощности миксера). ⭐️Аккуратно ввести кабачковую массу в несколько подходов в белки, затем туда же добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать.
⭐️Выложить тесто в форму диаметром 16см и выпекать в духовке 180 градусов примерно на 45 минут.
❗️Готовый бисквит накрыть полотенцем, полностью остудить и только после этого вытаскивать из формы.
⭐️После остывания с бисквита срезать шапку и разделить на равные коржи.