Вчера после опроса про Новогодние рецепты решила, что нужно действовать, поэтому ловите рецепт⤵️Меренговый рулет с яблоком и пряной брусникой 🌟Состав:
Меренга:
💕белок - 120г
💕лимонный сок - 1ч.л
💕соль щепотка
💕подсластитель по вкусу
💕яблоки ~200г
💕ванилин
Пряный брусничный конфитюр:
💕брусника - 100г
💕подсластитель по вкусу
💕кукурузный крахмал - 1/2ч.л (+вода для крахмала ~1ч.л)
💕апельсиновая цедра
💕корица
💕ванильный экстракт (можно взять ванилин)
Крем:
💕мягкий творог - 240г (2 баночки)
💕подсластитель по вкусу
Приготовление:
🔴в белки добавить лимонный сок и щепотку соли.
🔴взбить миксером до пышной пены, добавить подсластитель и взбить до крепких пиков.
🔴в белковую массу добавить мелко нарезанное яблоко и аккуратно перемешать.
🔴распределить по пергаменту в форме прямоугольника, толщиной не меньше 1см.
🔴отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20 (смотрите по своей духовке, меренга должна подрумянится)
🔴в это время делаем конфитюр: бруснику отправляем в сотейник с толстым дном, немного увариваем. Добавляем цедру, корицу, ванилин и подсластитель, провариваем. Крахмал разводим с водой и вливаем к бруснике, доводим до загустения и снимаем с огня. Полностью остужаем.
🔴готовую меренгу вытаскиваем из духовки, переворачиваем и аккуратно снимаем пергамент, полностью остужаем.
🔴остывшую меренгу смазываем кремом (немного крема оставляем для украшения сверху).
🔴сверху на крем выкладываем полоской брусничный конфитюр.
🔴скручиваем в плотный рулет и убираем на ночь в холодильник.
🔴готовый рулет украшаем по желанию - у меня это остатки крема, брусника, мята и кедровые орешки.
*️⃣
КБЖУ на весь рулет - 306ккал 41.5Б/1Ж/30.5УКак ваше начало дня? Делитесь утренними кадрами⤵️