🔣🔣🔣🔣🔣🔣

Высокобелковый тирамису с савоярди без сахара и глютена 🌟

Для савоярди:

💕яйцо - 4шт
💕пудра из эритрита - 40г (можно взять 40г обычной сахарной пудры, не добавляя подсластители, но КБЖУ тогда будет другое)
💕подсластитель слаще сахара х10 - 4г
💕мука кокосовая - 30г (можно взять пшеничную, тогда понадобится 3 яйца и 90г муки)
💕соль щепотка

Для крема:

💕рикотта - 100г
💕мягкий творог - коробочка (120г)
💕ванильный экстракт (ванилин) - по желанию
💕подсластитель по вкусу

Для пропитки:

💕эспрессо ~ 100мл


Приготовление:

🔴желтки отделить от белков.
🔴к белкам добавить щепотку соли и начать взбивать на маленькой скорости до пивной пены.
🔴затем постепенно увеличивая скорость, всыпать половину эритрита, смешенного с интенсивным подсластителем и взбивать до крепких пиков.
🔴к желткам всыпать оставшуюся половину эритрита и взбить до посветления и увеличения в объеме.
🔴к белкам аккуратно ввести желтки и на низкой скорости миксера быстро перемешать.
🔴всыпать муку и еще раз быстро перемешать.
🔴тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить печенья.
🔴поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25 (ориентируйтесь по готовности).

💕для крема просто смешать все ингредиенты (по желанию переложить в кондитерский мешок, мне так удобнее) .

Сборка:

🔴на дно формы выложить немного крема.
🔴остывшее печенье обмакнуть с обеих сторон в кофе.
🔴выложить сверху на крем.
🔴повторять так пока не кончится крем (у меня ушло 61г печенья, последний слой должен быть обязательно крем).
🔴разровнять крем сверху и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
🔴после пропитки присыпать сверху какао.

*️⃣КБЖУ на порцию у меня вышло такое - 306ккал 33Б/19.5Ж/31У


Поддержите, пожалуйста, вам не сложно, а мне приятно ❤️