Пока был в своем винном туре, отметил в субботу Международный день Кавы.
А вам точно в выходные было не до постов🍸

Поэтому предлагаю откупорить бутылочку испанского игристого и отметить вместе! 🥂

Кава – это, пожалуй, самое известное испанское игристое, и до 2019 года оно вообще было единственным официальным игристым вином Испании с четкими правилами производства. И лишь совсем недавно появился Corpinnat. Слышали о таком?🥂

🍾Как делают Каву?
Классический метод (как в Шампани) – долго, сложно, благородно.
Но шампанских сортов у этой испанки почти нет! (ну разве что иногда добавляют Шардоне и Пино Нуар).
Вместо этого – каталонская троица: Шарелло, Парельяда и Макабео (для белой кавы) и Гарнача с Трепатом (для розé).

🍾Почему кава такая доступная?
Всё дело в сортах: каталонский виноград скромнее в цене, чем итальянская Глера или французские Пино и Шардоне.

Reserva и Gran Reserva. Если видите на бутылке эти слова – берите! Это выдержанные версии с более глубоким вкусом. Хотя «булочных» нот, как в шампанском, тут не ждите – Кава более фруктовая и свежая.

Кстати, а вы знали, что Кава родилась благодаря… шампанскому! 🍾
В XIX веке каталонские виноделы (особенно из Пенедеса) поехали в Шампань, вдохновились методом, но решили: «А давайте сделаем своё, из местного винограда!». Так и появилась Кава. Первое официальное игристое Испании – 1872 год, бутылка от Codorníu.

Какую каву пить?
🥂Freixenet – самая известная, идеальна для старта.
🥂Codorníu – старейший производитель, эталон классики.
🥂Gramona – это уже Corpinnat, для ценителей выдержанных вариантов.
🥂Recaredo – biodynamic, тоже Corpinnat, очень крутая штука.

Кстати, про еще больше классных вин из Испании я рассказывал в «Курсе на Игристом» ☕️
Предлагаю взять холодное игристое, сесть на берег реки/моря/пруда и стать винным экспертом среди своих друзей.
Если хотите знать об игристом почти как сомелье, тогда пишите в личку - @vladislavmarkin

А я пошел открывать свою бутылку🍾