«Хочу изучать вино, а не брать в магазине по принципу «цена решает». С чего начать свой дегустационный путь»?
Такие вопросы мучают всех, кто хочет разбираться в вине.
Идеального конспекта из серии «5 шагов к успеху» нет. Но я попробую вам помочь 🥂
🍷Начинать знакомство с миром красного/белого/игристого лучше с моносортовых вин.
Тогда точно запомните и зафиксируете аромат и вкус Совиньона, Шардоне или Каберне.
🤩Первые вина должны быть яркие и мощные: с ярко выраженной танинностью, сладостью и фруктовостью.
🍾Обращайте внимание на вина из жарких стран: Австралия, Аргентина, Чили, ЮАР.
У них мы ищем несколько сортов, которые активно будут раскрывать вкус: Каберне Совиньон, Шираз, Мальбек, Карменер, Мерло. Этот список - залог яркого и ароматного красного вина.
🍷Для тех, кто хочет начать с белого, обратите внимание на Совиньон блан из Новой Зеландии - это блокбастерное вино на века, его вряд ли кто-то затмит в своем сегменте. Если пробовали, тогда на очереди - дубовое бочковое Шардоне, откуда угодно: из той же Австралии, Аргентины, Америки и тд.
Шардоне с явным дубом можно определить по словам на этикетке: Oak Chardonnay, Reserve Chardonnay, Wooded Chardonnay.
🥂Если сладость - не ваша сильная сторона, тогда попробуйте полусухие вина из Эльзаса или Германии.
🍾Про игристое вообще молчу.
Брюты и экстра брюты на первые дегустации брать точно не советую, покажутся очень кислотными и колючими.
Чем слаще вино, тем оно менее строгое, зато понятное. Если сразу начинать с сухого, то изучать вино, скорее всего, вообще не захочется. Но правильный путь - к сухим винам.
🍾Не смотрите пока также на Рислинг, Пино Нуар, Бароло, Барбареско, Брунелло ди Монтальчино. Шампань тоже пока, скорее всего, будет непонятна.
Для таких интеллектуальных регионов и вин нужно, чтобы рецепторы утончились и начали чувствовать полутона.
И главный совет: будьте открыты к новым экспериментам! Пробуйте новое и дегустируйте, изучайте историю регионов и виноделен. И тогда ваше развитие в вине будет стремительнее, чем у снобов, которые думают, что все, что они еще не попробовали - плохое🍸