А именно сегодня венгерцы и все любители белого сладкого отмечают Международный день Фурминта 🇭🇺
Давайте разберемся, что такое фурминт и почему чем больше плесени, тем вкуснее🤌
Фурминт — локальный сорт винограда, из которого производятся эти вина: Tokaji Aszu, Tokaji 3-5 Puttonyos, Tokaji Essencia и другие.🔴Своей сладостью и насыщенным ароматом Фурминт чаще всего обязан ботритису (Botrytis cinerea). Это благородная плесень, которая поражает этот сорт винограда. Он прокалывает кожицу ягоде, начинает забирать из нее всю воду, оставляя насыщенный, природный концентрат сахара.
🔴Только при упоминании Фурминта во рту становится сладко, а насыщенный вкус вина из этого винограда можно услышать, лишь откупорив бутылку. Но сейчас активно появляются и сухие вина из этого сорта.
Виноград Фурминт настолько яркий, что имеет парфюмированный шлейф. А еще, сладкие вина, благодаря ботритису, а точнее, природному сахарному концентрату, хранятся дольше. Поэтому его любил сладкоежка Людовик XIV и продуманная британка королева Виктория🍇
А вы дегустировали вина из Фурминта? Делитесь в комментариях.🅰
🅰️
если будете в Будапеште, обязательно загляните в ресторан Aszu, там вам будет вкусно и порадует винная карта.