НаSELOSSEились 🤑

Вчера прошла роскошная дегустация шампанского Jacques Selosse, разумеется проводилась она в SAVVA.

Сет состоял из 10 кюве, плюс Pierre Peters на аперитив и один магнум в слепую (про него отдельно спрошу).

Вначале была пара INITIAL дегоржажей 2022 и 2017. Отличный старт, для многих участников это уже было прекрасно!

VO (version originale) дегоржажей 2018 и 2013 годов продолжили, показав невероятно живую кислотность более возрастных релизов, а бочка становится более аккуратной.

Guillaume Selosse Au Dessus du Gros Mont был потрясающим! Мощным, ярким, сочным! Сын весь в отца, раздаёт стиля 😎

Пара Rose (дегоржажей 2022 и 2020) для меня прошла спокойно, и в целом у многих было недоумение, нужно ли оно вообще, когда белые шампанские настолько роскошны!

Substance (причем самого свежего релиза) - пушка 🔥🔥🔥
Пожалуй, это самое яркое впечатление вечера! Напомню, это самое кюве с использованием системы Solera.

Тяжелый люкс в финале был дан парой Millesime 2007 и Lieux-Dits La Cote Faron из AY. Это конечно космос, таких шампанских надо выпивать в одного и долго наслаждаться длиной вкуса и динамикой развития!!! 🌟

Кстати, почти все кюве я аэрировал через декантеры, на мой взгляд это на пользу Селоссу!

Кратко про Selosse:
- хозяйство из Grand Cru Avize
- 8,3 га собственных виноградников, почти все - Шардоне
- ~60.000 бутылок в год производится
- минимальный дозаж
- выдержка в бочках
- не проводится малолактика
- выдержка на осадке порядка 6 лет
- Anselme Selosse - винодел года 1994 по версии Gault&Millau
- офигительный шамп 😄