Загрузка традиционного пресса от Coquard

На видео загрузка традиционного корзиночного пресса от компании Coquard.

Виноград равномерно распределяется по всей поверхности корзины, после чего начинается прессование.

Такой пресс позволяет получить более светлое сусло, в отличие от популярных сейчас пневматических прессов за счет отсутствия постоянного перемешивания.

Вернее, перемешивание выжимки здесь всё-таки есть. Правда проводится оно вручную, обслуживающим персоналом, при помощи вил и сразу после первого цикла прессования.

Данный пресс можно встретить по всему миру, но особенно часто на родине, в Шампани. Дома Lois Roederer, Rene Jolly, Deutz, Duval Leroy исторически являются партнерами этого производителя.

Кстати завтра расскажу про производство вина в Антишколе Сомелье, базовые знания для тех кто хочет разобраться:

https://t.me/tribute/app?startapp=s2dB

Начало в 11, но запись останется в закрытом канале еще на неделю!

@winemakeraboutwine