Пока готовился к первому эфиру курса "Антишкола сомелье"

читал информацию про сорбиновую кислоту. Узнал что открыл ее немецкий химик Август Вильгельм фон Гофман, ее противомикробную активность обнаружили в 1930-40ых годах, а в 1940-50ых годах сорбиновая кислота стала коммерчески доступна.

Но интересен тот факт, что некоторые плесневые грибки и дрожжи способны обезвреживать сорбаты, образуя транс-пентадиен-1,3. Пентадиен, к слову, проявляется в виде типичного запаха керосина или нефти.

Это я к чему: может ли быть такое что немцы в свое время использовали сорбиновую кислоту как средство для стабилизации вин от дображивания, а нефть немецких рислингов не всегда сортовая?

Как считаете?

@winemakeraboutwine