Сухой лёд

Тот самый винодельческий ингредиент, который так распространён в мировом виноделии, стали промышленно производить в Мысхако.

Задаём сухой лёд в пресс и приёмную ёмкость для избежания окисления ягоды и сусла.

Плюсом лёд дает дополнительное охлаждение - его температура почти -80 градусов по Цельсию.

Холод в Геленджике в условиях августовской жары точно не будет лишним!

Мне нравится наблюдать этот туман! А вам?)

@winemakeraboutwine