Благородная плесень

Когда работаешь в мире вина, ты как никто осознаешь что всё вокруг имеет запах и вкус.

Botrytis Cinerea образуется на грозди при участии того же гриба, который в иных условиях превращает ягоды в серую гниль.

Но серая гниль это не ботритис, как по вкусу, так и по запаху. Серую гниль мы при сортировке выкидываем, гнилостная ароматика вину ни к чему. А ботриция (как ее здесь прозвали) совсем другое дело!