ЕЩЕ ПРО ВИННЫЙ КАМЕНЬ

Когда в вине образуется винный камень он покрывает практически все поверхности которых касается вино. Если на дне емкости есть дрожжевой осадок, винный камень может образоваться поверх него.

Винный камень инертен и, в отличие от дрожжей, особого влияния на вкус вина не оказывает.

Это ещё одна причина, для чего нужен Батонаж - регулярное взмучивание осадка просто не даст винному камню образоваться поверх дрожжей!

@winemakeraboutwine