Побывал на Golubitskoe estate

Фото из предыдущего поста было сделано на винодельне Golubitskoe estate

Полагаю что это первое современное российское производство, направленное на изготовление игристого по-классике. Сейчас это около 70% от всего производства.

Сегодня покажу жиропаллеты. Здесь их немало - одновременно могут ремюироваться 88 сеток (до 500 бутылок в каждой). Так как уникальная форма бутылки требует особой техники сведения осадка ( "плечи" бутылки всё усложняют) , местные специалисты доработали стандартные программы ремюажа и теперь установка не только вращается, но и вибрирует, создавая внутри бутылки гидроудары.

@winemakeraboutwine