Жидкое золото

Оранжевое вино 2020 года.

Люблю рассказывать историю про это вино:
В засушливый 2020 год собрали с молодых лоз первый небольшой урожай сорта Грюнер Вельтлинер. Так получилось что часть винограда в связи с жарой заизюмилась что сводило к минимуму возможность производства тонкого белого. Приняли решение сделать мацерацию на мезге.

В день переработки грюнера прессовали мускат, который также дал первый урожай. По старой традиции за мезгой этого ароматного сорта выстроилась череда машин из местных самогонщиков - люди добавляют мезгу муската в "бражку", а затем перегоняют.

Не долго думая решили мускатную мезгу никому не отдавать (она и правда очень ароматная), а добавить в ёмкость с грюнером.

Потом было брожение и почти месячная мацерация. Следующим этапом выдержка - половину всего объёма залили в бут на 1500 литров, вторую половину в ёмкость из нержавейки.

Объединили, поженили, разлили.
Обработки минимальные - вино будет с "опалом"

@winemakeraboutwine