Бургундия: почему здесь так много производителей?

Бургундия — уникальный винный регион, где на 28 000 га (для сравнения, это в 4 раза меньше, чем в Бордо или РФ!) умещаются более 8 000 виноградарей и почти 4 000 виноделов. Как так вышло? Давайте разбираться.

1. Основу заложили монахи.
В Средние века цистерцианцы и бенедиктинцы скрупулёзно изучали землю, выделяя лучшие участки (те самые Клима). Именно они впервые разделили виноградники по качеству — например, Кло-де-Без или Ла-Таш.

2. Революция раздробила владения.
После Великой французской революции церковные земли национализировали и продали частникам.

3. Наследники продолжили деление. 
По Кодексу Наполеона имущество стало делиться между всеми законными детьми поровну. Так, один участок мог быть разбит на 3-5-7 частей за пару поколений. Результат? Микропарцеллы по 0,1–0,5 га, принадлежащие разным семьям.

4. Бургундия сегодня: около 4 000 виноделов (для сравнения, в РФ 350)
• 250 негоциантов (типа Louis Jadot) покупают виноград у мелких владельцев;
• Около 3 750 доменов делают вино со своих участков;
• Тренд последних лет: виноградари перестают продавать урожай и создают маленькие семейные винодельни.

Ключевая мысль: пробуйте вина малых доменов! Многие из них владеют теми же престижными Клима, что и легендарные производители. Их вина:

Аутентичны — сделаны с любовью, а не под конвейер.

Доступнее grandes marques — ведь нет затрат на маркетинг.

Разнообразны — каждый микро парцелл даёт вину уникальный характер.

Примеры:
• Domaine Famille Paquet (Saint-Veran) южная, маслянистая инкарнация шардоне, почти Калифорнийский стиль;

• Domaine Billaud-Simon (Chablis Premier Cru Mont de Milieu) самый северный виноградник в шабли, до недавнего времени часть этого виноградника относилась к региону Шампань(!);

• Domaine Tortochot (Gevrey-Chambertin Vielles Vignes) лозам от 60 до 100 (!) лет. Вино для терпеливых эгоистов.

Не бойтесь открывать новые имена! Зачастую именно в таких бутылках — самая настоящая Бургундия.

P.S. В следующий раз расскажу религиозно-любовно-финансовую историю самого знаменитого виноградника Бургундии и всего мира Romanée-Conti