#Дегустации#БургундияИтак, знакомлю вас с 5 маленькими бургундскими домами
1.
Domaine Xavier Monnat на данный момент один лучших производителей Мерсо. И белые икрасные вина делают в абсолютно классическом стиле. Органика в лучшем ее
проявлении. Ксавье Монно винодел в шестом поколении.
2.
DomainePierre Girardan. Пьер-Венсан Жерарден представитель тринадцатого
поколения виноделов. Один из лучших своих парселей делит с Лалу Биз-Леруа (DRC, Leroy). Современный стиль бургундских вин, без бочки, а ля шабли. На любителя. Естественно органика.
3.
P&L Borgeot. У руля два брата Паскаль и Лоран. Виноделы в 4 поколении. Лозы 30 лет и более специализация
Мерсо, Пюлиньи, Шассань. В Сантене виноградники с лозами 50 лет и более. Безопасный стиль, в смысле получаешь, то что ждешь от бургундии.
4.
Domaine Gerard Raphet.Семья Рафе занимается виноделием почти 2 века. Винодельня владеет 12 га среди
которых участки премье и гран крю, такие как Clos de Vougeot и Chambertin Clos de Beze. Возраст лоз от 45 лет. Ферментируются на местных дрожжах, выдержка в старом дубе. Классика от вкуса до
этикетки. Очень универсальный вкус.
5. Domaine
Nicolas Burguet. Молодая история. Делают всего 2 вина. Зато каких! Жерве-Шамбертен и Бургонь алиготе. Вино с криомацерацией- это настаивание
мезги на холоде перед ферментацией для производства более экстрактивных вин. Вина без серы, без фильтрации, без тонкого цвета, но с прекрасным, сложным и
долгим вкусом.