Многие боятся кислого вкуса, но на самом деле кислинка бывает разной:
🌱 «Хорошая» (Благородная):
Высокогорная арабика светлой и средней обжарки от природы имеет фруктово-ягодный профиль. Лёгкая, сочная кислинка в фильтр-кофе — это признак качественного спешелти-зерна.
🍋 «Плохая» (Недоэкстракция):
Если кофе резко и неприятно кислит, обжигая рецепторы, значит, его неправильно приготовили. Слишком крупный помол, низкая температура воды или слишком быстрое время пролива — и кофе просто не успел раскрыть свою сладость.
Наши бариста в «ПОЧЕМУ СЫР» каждое утро калибруют эспрессо и настраивают помол, чтобы в вашей чашке был идеальный баланс плотности, сладости и благородной кислинки.
Забегайте на безупречный спешелти-кофе на Яна-Полуяна, 53! 📱🤍