Вайтнауэр-Филипп

И напоследок несколько наших советов по употреблению этого виски:

1. Будьте осторожны при вскрытии этой бутылки, не пораньтесь – ее пробка залита плотным слоем воска, который обычно удаляется или обычным ножом, или ножом сомелье.

2. Удалите восковую пробку ниже уровня горлышка, чтобы кусочки воска не попали в бутылку.

3. Такому виски нужен бокал типа noising, glencairn (на фото) или любой подобной формы (чаша в нижней части, сужающаяся к верху) для того, чтобы вы смогли уловить все его ароматические и вкусовые нюансы.

4. Налейте так называемый «драм» - порцию, эквивалентную объему в диапазоне между 25 мл и 35 мл (в каждом шотландском баре она своя собственная 😂)

5. Наполнив бокал, не спешите его сразу выпить. Виски, как и вино, требует времени, чтобы раскрыться в бокале. Аромат, а равно и вкус, будет на протяжении всей дегустации причудливо изменяться в вашем бокале. Попробуйте его оценивать через короткие промежутки времени, возвращаясь к одному и тому же драму снова и снова. Можно сидеть и полчаса, прислушиваясь к своим ощущениям и послевкусию, которое будет тоже крайне длительным и богатым.

6. Если вы ранее не пили виски бочковой крепости, вас может поразить некоторая первоначальная спиритуозность в аромате, поэтому не «ныряйте» носом в бокал, чтобы не обжечь рецепторы. Так, начинайте издалека…

7. После того, как вы познакомились с виски в его первоначальном виде, попробуйте сделать второй подход, капнув несколько капель питьевой воды в бокал с виски – вы увидите, что этот же виски «заиграет» иначе, начнут появляться иные ноты либо доминировать те, которые вы уже уловили. Трюк с водой лучше проворачивать на виски с бочковой крепостью, т.к. напитки со стандартной крепостью 40-46% начнут «разваливаться» и упрощаться в бокале. При разбавлении водой надо обычно исходить из того, что добавляемая вода должна понизить крепость до 50% (не ниже!). Поэкспериментировав с водой и конкретным виски, вы поймете, что именно вам больше подходит: разбавлять или не разбавлять.

Надо заметить, что Aberlour Distillery – одна из наиболее уважаемых дистеллерий среди и производителей, и ценителей виски. История ее становления, можно сказать, следует общему для большинства шотландских производителей виски канону: как и многие ныне известные дистиллерии, была основана и отстроена виски-энтузиастом, но спустя некоторое время продана и далее меняла владельцев несколько раз, сгорела дотла (вместе со всем запасом спиртов), была восстановлена, затем закрылась во время второй мировой войны, потом после открытия с трудом восстанавливалась, в итоге была поглощена транснациональной алкогольной компанией и переживает в наши дни если не ренессанс, то спокойный творческий период.

Возвращаясь к нашему сегодняшнему образцу, отметим, что он не имеет указания на срок выдержки, но содержит спирты возрастом от 5 до 25 лет, созревавших в бочках из-под хереса олоросо. Обратите внимание, это важный момент: все эти годы виски находился в бочках из-под хереса, набирая «форму». И его надо отличать от получившей в последние 30 лет распространение технологии «финиширования», когда спирт проводит основной срок выдержки в бочках из-под бурбона (например, 10 лет), а затем переливается в бочки из-под хереса или портвейна (либо иного вина), в которых в течение следующих 9-24 месяцев «дозревает» до розлива по бутылкам, превращаясь в 12-тилетний виски с надписью, например, «sherry cask finish» (т.е. финиш в хересной бочке).
Именно этим моментом обусловлено то, что Абуна является истинной хересной «бомбой».

Интересна история создания этого виски: когда в 1975 году в дистиллерии устанавливали вторую пару перегонных кубов, рабочие обнаружили «капсулу времени», в которой находилась бутылка виски 1898 года, завернутая в газету 1898 года, описывающую тот самый пожар на Aberlour Distillery, случившийся в том же году. Рабочие, недолго думая, выпили 80% бутылки в обеденный перерыв. Но остаток виски с этой же бутылкой все-таки попал в лабораторию, где был проанализирован. A'bunadh как раз и является попыткой воссоздать тот самый молт. A'bunadh с гэльского можно перевести как «оригинал» или «происхождение» (в варианте искаженного написания am bunadh), что определенно имеет смысл.

Несмотря на отсутствие явного указания возраста выдержки Абуна, производится с 1997 года ограниченными партиями («батчами» или «бэтчами» от англ. batch - партия). Каждая партия указывается в виде порядкового номера на этикетке бутылки (см. фото). Наш образец из партии №74, относящейся к 2022 году (на данный момент последняя партия имеет номер 83). В среднем, в год может производиться до четырех партий, разливаемых в кол-ве от 30 до 60 тысяч бутылок. Почему же так важна партия? Дело в том, что она однозначно уникальна по своим цвету, ароматике, вкусу, послевкусию и общему балансу и отличается от всех предыдущих и всех последующих. По сути, 2 разных партии – это 2 разных виски. Почему?

Во-первых, каждая партия разливается в том виде, в котором она находилась в бочке, со своей естественной, бочковой крепостью. А она «плавает» от партии к партии.

Во-вторых, каждая партия виски соответствует определенной партии бочек, что отражается на ее цвете и органолептике. Виски не подкрашивается колером. Этот насыщенный темный цвет – результат выдержки в хересных бочках.

В-третьих, несмотря на общий узнаваемый профиль этого виски, в каждой партии будут доминировать разные ноты. В одном случае апельсины, в другом шоколад, в третьем вишня или изюм. Так что, если вы все это любите – это точно ваш виски!

Не случайно ценители любят возвращаться к Абуна, сравнивая ее от партии к партии, это всегда иной опыт.

Сегодня разберем Aberlour A’Bunadh (произносится «Аберлаоэр Абуна») – виски, находящийся на полюсе, стилистически противоположном «дымникам» с Айлы (к которым мы еще вернемся).

Виски, производимые на винокурне Aberlour, обычно сладкие, а не дымные, в них явно присутствует вкус хереса, изюма, они скорее фруктовые, чем пряные. Почти все виски выдерживаются или дозревают в бочках из-под хереса или вина. Причем, в первую очередь, именно виски Aberlour причисляют к так называемым хересным «монстрам» (или «бомбам») из-за мощного и явно доминирующего в них хересного вкуса и аромата.

Таким образом, Aberlour — это виски больше для сладкоежек, а также для тех, кто любит разбирать и находить различия между тёмным, терпким и экзотическим фруктовым вкусом, который можно найти во всех релизах Aberlour.

Это настоящий виски из Спейсайда!

А начнем мы знакомство с новинками, исследуя образец от легендарной шотландской марки Bruichladdich (произносится «Брюикладди», но в российской традиции закрепились варианты «Брукладди», «Брюхладди») с не менее легендарного острова Айла. На острове размером 40 на 40 км расположены 9 дистиллерий, а это немало. Общий характер для всех виски с этого острова – мощные дымность и торф, «медицинские» ноты (включая ассоциации с бинтами и мазью Вишневского), креозот, кирза, водоросли, морская соль. Всё это переплетается в большей или меньшей степени. Понятия «Айла» и «торф» - синонимы.

Многие спрашивают, как это вообще можно пить? Оказывается - можно, причем не только пить, но и наслаждаться.

Но виски в этой бирюзовой (отсылка к цвету вод залива в яркий солнечный день, на берегу которого расположена дистиллерия) и безошибочно узнаваемой бутылке стоит особняком от всех виски с этого острова. Это самый «неторфяной» виски Айлы, при этом с очень богатой органолептикой. Это дружелюбный и понятный виски. А еще частый эпитет, которым его награждают - «вкусный». Хороший образец, чтобы начать постепенное знакомство со стилистикой Айлы.

Обратите внимание, что крепость у The Classic Laddie (в переводе с гэльского «приятель» или «дружище») составляет 50%. Казалось бы, что не мало. Но она не обжигает и практически не заметна на фоне стандартных 40-46% для большинства шотландских экземпляров. Как известно, для виски крепость играет большую роль: чем она выше, тем богаче и длительнее раскрывается его вкус. Крепость 50% придает спирту более интенсивный ячменный вкус, то есть вы почувствуете больше шотландского солода, о качестве которого так сильно «пекутся» в Bruichladdich. Понижение крепости спиртов при производстве виски осуществляется за счет разбавления их водой, что, кстати, увеличивает и объем производства . Позиция этого производителя довольно жесткая: «мы не будем «растягивать» наш спирт и идти на компромиссы в отношении качества ради прибыли».

Этот виски не проходит стадию холодной фильтрации, что также сохраняет его первоначально задуманный вкус и аромат: фруктовый и цветочный, который Bruichladdich относит к своему фирменному стилю.

The Classic Laddie - односолодовый виски без указания возраста. Это значит, что ему точно не менее трех лет, поскольку по закону виски не может называться виски, пока не достигнет этого возраста. Хотя по закону производителю не разрешено размещать более подробную информацию на бутылке, Bruichladdich хочет, чтобы покупатель точно знал, что находится в каждой партии их виски. В конце концов, каждое издание The Classic Laddie состоит примерно из 76 различных бочек, охватывающих четыре разных года выдержки, семь типов бочек и три типа ячменя — так что нужно знать много! По слухам реальный возраст спиртов в нем составляет от 6 до 9 лет.

На бутылке имеется индивидуальный код, введя который на странице (адрес ниже) производителя, можно узнать, как была произведена именно ваша бутылка.
https://www.bruichladdich.com/products/bruichladdich-the-classic-laddie

🎄 Наступила зима, а значит и время виски. В преддверии настоящих холодов и череды праздников приглашаем вас в наши магазины оценить новинки и присмотреть себе (или в подарок) подходящую бутылочку.

🏆 Наша подборка шотландских и ирландских виски – лучшая и самая нетривиальная во всем городе. К тому же и самая большая.

🥃 А выбрать, уверяем Вас, есть из чего: «дымники» с островов, хересные «монстры» Спейсайда, ограниченные, редкие, специальные релизы, ирландский «сингл пот стилл», а также эксклюзивные марки и бочковая крепость. Любите бурбоны и ржаные виски? Про них тоже не забыли.
Звучит как музыка для ушей ценителей…

‼️ Некоторые позиции пришли в ограниченном количестве, так что имеет смысл поторопится с визитом и выбором. Ждем вас!

✨ PS. Будем вас постепенно знакомить с этими новинками в следующих постах. Stay tuned.

wpclub.info/novinki/

🎂 В один из декабрьских дней 2018 года в семье наших магазинов случилось пополнение – открылся новый магазин Вайтнауэр-Филипп в ТРЦ Европа!

🥂 Удачное расположение в самом центре города, уютная атмосфера, дружелюбный и грамотный персонал и, конечно, огромный и разнообразный ассортимент напитков делает этот магазин одним из самых любимых среди наших клиентов.

🎁 И сегодня, как и всегда, мы ждём Вас в гости по адресу Гвардейский проспект, 3 (ТЦ «Европа»)
и по случаю праздника дарим дополнительную скидку 5% к карте постоянного клиента!

🇫🇷 Дорогие друзья! Мы рады сообщить о пополнении в нашем «французском портфеле» и представить новые вина Andre Goichot из Бургундии.

⭐️ Maison Andre Goichot - один из последних независимых семейных торговых домов, расположенный в Кот-де-Бон, основанный в 1947 году, и до сих пор находящийся в управлении семьи. За это время был пройден путь от оптовой торговли вином до собственного производства, от виноградарства до винификации и дистрибуции. Три поколения, три эволюции! Сегодня здесь производятся элегантные бургундские вина высочайшего качества, воплощающие богатство и разнообразие региона.

🥂 На этой неделе магазины «Вайтнауэр-Филипп» приглашают на дегустацию белого вина Château du Cray Bourgogne Aligoté.

Дегустация вина пройдет с пятницы по воскресенье в филиалах:
📍ул. Красная, 3-5
📍 ул. Гайдара, 116
📍 Гвардейский проспект, 3 (ТЦ «Европа»)
📍 Приморское кольцо, 2 (ТЦ «Балтия Молл»)
📍 Советский проспект, 234
📍 Московский проспект, 40 (ТЦ «ББЦ»)
📍ул. Аэропортная, 12
📍Светлогорск, ул. Ленина, 15

wpclub.info

‼️ На этой неделе меняем традиционный формат акции! Дарим дополнительные 5% к Вашей карте во вторник и среду!

🎁12-го и 13-го ноября к скидке по Вашей карте постоянного клиента прибавляются 5% - и любые покупки в наших магазинах становятся гораздо привлекательнее! Воспользуйтесь нашим предложением и порадуйте себя приятными впечатлениями с любимыми напитками! Не пропустите нашу акцию!

🍷Ждем Вас в магазинах «Вайтнауэр-Филипп»

🇦🇺 Продолжаем знакомство с новыми винами марок Little Eden и Commissioner's Block (Австралия)!
С 8 по 10 ноября магазины «Вайтнауэр-Филипп» приглашают на дегустацию красных вин этих двух виноделен.

🍷 Вино Commissioner's Block Shiraz

🍒🍫Во вкусе вина хорошо выражены бархатистые танины, оттенки ежевики, малины, инжира, черного шоколада, миндаля и лакрицы. Аромат раскрывается нотами ежевики, вишни, чернослива, черной смородины, шоколада, кофе и корицы.

Дегустация вина Commissioner's Block Shiraz:
📍г. Светлогорск, ул. Ленина, 15
📍Гвардейский пр-т, 3 (ТЦ «Европа»)

🍷 Вино Little Eden Shiraz Cabernet

🍒🍫Вино обладает шелковистой текстурой, мягкими танинами, нотами темных фруктов и ягод, оттенками какао и шоколадного мусса.

📍Дегустация вина Little Eden Shiraz Cabernet пройдет в магазинах «Вайтнауэр-Филипп» (кроме Аутлета, филиала в Светлогорске и ТЦ Европа).

📌 Напоминаем, что цена на новые вина марок Little Eden и Commissioner's Block снижена на 10%. Ваша дисконтная карта тоже действует!

wpclub.info

🇦🇺 В наши магазины поступили новые вина торговых марок Little Eden и Commissioner's Block (Австралия)!

В эти выходные, со 2 по 4 ноября, магазины «Вайтнауэр-Филипп» приглашают на дегустацию белого вина Commissioner's Block Sauvignon Blanc.

⭐️ ВКУС
Освежающий, хорошо сбалансированный.
⭐️ АРОМАТ
Минеральный. Раскрывается нотами цитрусовых, белых фруктов и зеленого перца.
⭐️ РЕГИОН ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Юго-Восточная Австралия
⭐️ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Традиционная винификация австралийских белых вин.

🥂 Дегустация вина Commissioner's Block Sauvignon Blanc пройдет во всех магазинах «Вайтнауэр-Филипп» (кроме Аутлета).

📌 Напоминаем, что цена на новые вина Little Eden и Commissioner's Block снижена на 10%. Специальные цены будут действовать по 10 ноября включительно. Ваша карта постоянного клиента тоже действует! Приходите!

Подробнее: wpclub.info

🎁С пятницы по воскресенье дарим скидку 5% к Вашей карте!

🎁 В течение трех дней, с 25 по 27 октября – к скидке по Вашей карте постоянного клиента прибавляются 5% - и любые покупки в наших магазинах становятся гораздо привлекательнее! Воспользуйтесь нашим предложением и порадуйте себя приятными впечатлениями с любимыми напитками!

Ждем Вас в магазинах «Вайтнауэр-Филипп»!

🇩🇪 Что объединяет все продукты VomFass? Высокое качество и простота в применении. Любой продукт от VomFass дает гарантированно отличный результат при минимуме усилий. Надеемся, что Вы уже успели в этом убедиться, а если нет – предлагаем еще один интересный вариант – Oriental Hummus Dip!

⭐️ С этой смесью приготовить трендовую пасту очень просто. Понадобится лишь оливковое масло, вода и немного лимонного сока – и несравненно кремовая по текстуре, с ярким восточным вкусом, нутовая паста готова!

⭐️ Великолепное сопровождение к хрустящим лепешкам, овощам, приготовленным на гриле, или запеченному картофелю. Это блюдо не только восхитительно вкусно, но и полезно, поскольку хумус богат белком и может обеспечить веганов дополнительной порцией ценного железа.

⭐️ Приправу Oriental Hummus Dip можно приобрести в магазинах:
📍 ул. Красная, 3-5
📍 Московский проспект, 40
📍 ул. Гайдара, 116
📍Советский проспект, 234
📍Приморское кольцо, 2, ТЦ «Балтия Молл»
📍Гвардейский пр-кт, 3, ТЦ «Европа»
📍Светлогорск, ул. Ленина, 15

‼️ В нашем необычном магазине Аутлет пройдет необычная акция. Мы отменили все количественные ограничения, и скидки начинаются уже от одной бутылки!
15 и 20% на весь ассортимент вин и 10% на крепкий алкоголь в течение трех дней, с 19 по 21 октября!

📍Магазин Аутлет:
Гвардейский проспект, 15 (въезд на территорию складов АО «Газавтоматика» с ул. Генерала Галицкого)
Режим работы: ежедневно 11:00 – 21:00.

🇪🇸 У каждого своя история, а история испанской винодельни Heredad Morán & López начинается с вина Heredad 26 Mencía. Это первое вино, выпущенное винодельней. Оно создано из сорта винограда Менсия, который выражает лучшее из региона Бьерсо.

Вино Heredad 26 Mencía награждено золотой медалью на международном конкурсе CINVE в 2023 году, а также получило 91 балл от ежегодного винного гида Guía Peñín.

🥂 Магазины «Вайтнауэр-Филипп» приглашают вас на дегустацию вина Heredad 26 Mencía, которая пройдет с 18 по 20 октября в филиалах:

📍ул. Красная, 3-5
📍ул. Гайдара, 116
📍ул. Невского, 24
📍Советский пр-т, 234
📍ул. Аэропортная, 12
📍Московский пр-т, 257 (ТЦ «Гиант»)
📍Приморское кольцо, 2 (ТЦ «Балтия Молл»)
📍Московский пр-т, 40 (ТЦ «Балтийский бизнес-центр»)
📍г. Светлогорск, ул. Ленина, 15
📍г. Зеленоградск, ул. Окружная, 15.

📌 Напоминаем, что цена на новые вина снижена на 10%. Специальные цены будут действовать по 20 октября. Ваша карта постоянного клиента тоже действует! Приходите!
Подробнее: wpclub.info

🇩🇪 Завершаем серию постов о пополнении в линейке ликеров от Vom Fass.

🍹Если Вы еще не успели попробовать наш ароматный Vineyard Peach Liqueur – настоятельно рекомендуем!
Этот ликер из плоских персиков🍑, также известных как виноградные персики, хорошо охлажденный в чистом виде - прекрасный напиток для любого случая. В смеси с игристым вином или просекко🥂 он будет освежающим и ароматно-элегантным. А еще Vineyard Peach Liqueur отвечает особенно высоким требованиям к сырью и производству.

🍹 Ликер Nut Chocolate liqueur изготовлен вручную на собственной мануфактуре VomFass. Этот ликер шоколадного цвета сочетает в себе теплые нотки лесного ореха с натуральным, ароматным и мягким вкусом какао-бобов. Он прекрасен не только сам по себе к любому случаю, но и с кофе☕️, сливочными десертами и выпечкой🥞.
*содержит лесные орехи