А! Вы не хотите тут уроки экономики, а хотите рецепт лимонного мороженого в жаркий, летний день? Ну ладно.

Ингредиенты

* 500 мл сливок 33–35%
* 250 мл цельного молока
* 4 желтка
* 150 г сахара (примерно ¾ стакана)
* цедра 3 крупных лимонов
* сок 3 лимонов (добавляйте постепенно, ориентируясь на свой вкус)

1. Снять с лимонов цедру, стараясь не задевать белую часть. Выжать сок и пока отставить его.
2. Сливки с молоком нагреть почти до кипения, но не кипятить.
3. Желтки растереть с сахаром до светлой, однородной массы.
4. Постепенно, тонкой струйкой, вливать горячую молочную смесь в желтки, постоянно помешивая.
5. Вернуть всё обратно в кастрюлю, добавить цедру и нагревать на небольшом огне, постоянно помешивая, пока крем слегка не загустеет. Он должен покрывать ложку тонким слоем, но не кипеть.
6. Снять с огня и постепенно вмешать лимонный сок. (я взяла цедру от трех лимонов и мне зашло, а вот сока я взяла лишь половину от получившегося, по вкусу, а может у меня лимоны были слишком большими).
7. Полностью остудить. Сначала при комнатной температуре, затем несколько часов в холодильнике.
8. Перелить в контейнер и поставить в морозилку. Первые 2–3 часа каждые 30–40 минут доставать и хорошо перемешивать, чтобы разбить кристаллы льда. Потом оставить до полного замерзания.