Осень наступила, и овощи как будто испарились из рациона? 🍂

Летом хрустеть свежими огурцами и спелыми томатами хочется постоянно, а сейчас… Сезонные летние овощи в магазинах становятся опять «пластиковыми» и безвкусными, а сама мысль о холодном свежем салате в прохладный день может у кого-то вызывать, скорее дрожь, чем аппетит.

Что в итоге? Мы сильно проседаем по витаминам и клетчатке.

🥕🥦🍆Осень — не повод забывать про овощи, это просто время менять кулинарные привычки!

Разберем 3 простых способа вернуть овощи в рацион, когда за окном осень:

🍅Меняем текстуру и температуру. Если сырые салаты больше «не лезут», переходите на теплые блюда. Запекайте в духовке корнеплоды (тыкву, свеклу, морковь) со специями и оливковым маслом или варите согревающие густые овощные супы-пюре.

❄️Используем заморозку. Не бойтесь отделов замороженных продуктов. Замороженная стручковая фасоль, брокколи, брюссельская капуста и спаржа сохраняют максимум витаминов, потому что их подвергают шоковой заморозке сразу после сбора. Их круто добавлять в рагу, омлеты или гарниры.

🌱Выращиваем микрозелень дома. Отличный способ добавить свежести, сочности и мощного заряда микроэлементов. Маленькие ростки брокколи, редиса или горошка растут прямо на подоконнике за считанные дни и идеально дополняют любое осеннее блюдо. Я обычно заказываю наборы для выращивания на маркетплейсах.