Горняки – народ суровый. А значит, и питание должно быть вкусным, сытным и давать энергию 🍽️
Но гастрономия – это не только про то, чтобы хорошо накормить после рабочей смены. Сегодня еда становится частью образа территории, способом рассказывать о её истории и культуре и инструментом для развития туризма и бизнеса.
Второй день финала «Атомы вкуса» в Краснокаменске был посвящён деловой программе и встрече с предпринимателями города.
Эксперты посетили кафе города и познакомили участников с программой «Гостеприимные города Росатома», Высшей школой гостеприимства и возможностями грантового конкурса «Атомы вкуса».
🎤 Вита Саар, руководитель программы «Гостеприимные города Росатома», рассказала о возможностях конкурса и о том, как локальные продукты, культурные традиции и история атомных городов могут превращаться в современные гастрономические проекты.
🍽️ Ирина Мельникова, эксперт в области устойчивого и гастрономического туризма, говорила о гастрономической идентичности – о том, как найти собственный «вкус территории» и сделать его частью…
Более чем на шесть тысяч километров перенеслись «Атомы вкуса» во второй финал конкурса, который проходит в Краснокаменске🗺️
Путь из Читы в атомград стал для экспертов настоящей экспедицией по истории, культуре и гастрономии Забайкалья.
Ведь чтобы понять вкус территории, недостаточно просто попробовать её блюда. Важно узнать, откуда они пришли, какие события и люди сформировали культуру региона, какие традиции здесь встретились и сохранились до наших дней.
Первое знакомство – с историей Читы и гастрономическим наследием декабристов. История города связана не только с его казачьим прошлым, но и с важнейшим периодом XIX века – временем декабристов. После восстания многие из них были отправлены в Сибирь на каторгу и поселение. За своими мужьями в Забайкалье приехали жёны – представительницы образованных дворянских семей, которые привезли сюда не только личные вещи и привычки, но и культуру, образование, моду, новые знания и гастрономические традиции. Их влияние стало частью культурного развития края. ✏️В музее экспертам представили «Поваренную книгу жен декабристов». Состоялся настоящий гастрономический обмен: музей подарил экспертам книгу с рецептами жён декабристов, а наша команда передала музею книгу «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома».
Дальше путь лежал через Агинское. В Агинском дацане наши шеф-повара увидели Будду Грядущего и узнали чем питаются буддийские монахи, а в Забайкальской степи эксперты знакомились с бурятской культурой и традициями, в том числе через гастрономию: готовили буузы и узнавали больше о культуре народа, для которого это блюдо стало одним из узнаваемых символов. Но Забайкалье – это мультикультурный регион. Здесь на протяжении веков пересекались и взаимодействовали разные народы, традиции и уклады, и именно это многообразие делает регион таким самобытным.
Путь к финалу оказался гораздо больше, чем просто дорогой из одной точки в другую. Это была идейная и гастрономическая экспедиция, которая помогла увидеть Забайкалье через его историю, людей и культурное многообразие.
А нам уже не терпится узнать, как финалисты представят кулинарное наследие Краснокаменска!😍
