На днях удалось посетить лекцию с историческим контекстом. Вёл Александр Горский, независимый исследователь и археолог в мире вина. Он раскопал много интересных фактов о происхождении виноградной лозы, виноделия и различных стилей, которые сопровождали этот напиток на протяжении многих лет. Конечно же, не обошлось без специально подобранных дегустационных образцов, которые органично встроились в рассказ.
Что же интересного удалось подчеркнуть?
📜 Первое в истории человечества вино было изготовлено в каменном веке, в VI тысячелетии до н. э. Однако привычный нам стиль вина сформировался относительно недавно — лишь 150 лет назад. Что это значит? Даже то вино, которое пили в Древней Греции, Риме и Египте, сейчас вызвало бы у нас значительное удивление и однозначную реакцию: «Это не вино, и пить это нельзя».
🙏 Вино употребляли повсеместно — вне зависимости от религии, места происхождения и статуса.
«Вино запрещено, но есть четыре «но»: Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьёт вино. При соблюдении сих четырёх условий. Всем здравомыслящим вино разрешено» -
Омар Хайям
🏛️ Самая древняя винодельня была обнаружена в 2007 году в пещере Арени (Армения 🇦🇲). Ее возраст оценивается в 6100 лет! Там нашли яму для давилки, глиняные кувшины для брожения и остатки виноградной лозы сорта Арени Нуар.
Что я вынес из дегустации?
🇬🇷 Рецина из Греции / Tetramythos, Retsina Amphore Natur — сорт Родитис белый. Далеко не первая рецина, но эта мягкая и деликатная, советую! ✌️
Её фишка — в технологии: в амфору с вином, которое бродит на диких дрожжах, добавляют кусочек смолы алеппской сосны. Смолу собирают прямо с деревьев вокруг хозяйства на Пелопоннесе. Минимальное количество не перебивает вкус, а дарит вину лёгкий хвойный оттенок, цитрусы и минералы. Этому процессу — более 3000 лет! Он возник в Древней Греции как техническая необходимость, а стал культурной традицией.
Пробуйте вина и открывайте для себя новые места и впечатления!
Скоро увидимся!🍷