Весь TikTok ест сардины. Что об этом говорит наука?

Не знаю как ваша, а моя лента в соцсетях превратилась в парад консервных банок. Блогеры вместе с рецептами обещают и нормализацию работы ЖКТ, и сияющую кожу.

Вот в чём парадокс: нутрициологи и диетологи десятилетиями твердили, что жирная рыба — это хорошо. Но консервы (а сардины продаются в основном в этой форме) воспринимались как «еда для малоимущих» или «перекус в походе» — дешёвый и скучный.

Что изменилось? Конечно же, над сменой нарратива поработал маркетинг. Теперь это биохакерский продукт. Одной из первых тренд в TikTok запустила модель Анок Яй, заявив, что ест сардины каждый вечер ради сияния кожи.

К sardinemaxxing (с отсылкой к looksmaxxing, то есть «оптимизации себя») подталкивает и тренд на активное потребление белка, которого в 100 г сардин содержится примерно 20–25 г.

Ну, и все это подкрепилось данными исследований, которые показали, что уникальность этой маленькой рыбки не только в содержании омега-3, а в целостной матрице нутриентов. При регулярном употреблении у пациентов с преддиабетом улучшался липидный профиль и снижалось давление. По рискам при частом употреблении ученые нас тоже успокоили: в сардинах высокое содержание полиненасыщенных жиров и селена при минимальном риске наличия ртути. Так как рыба мелкая, живёт недолго и находится внизу пищевой цепочки, то не накапливает тяжёлые металлы так, как крупный тунец или меч-рыба.

Я несколько баночек уже заказала. Как приготовлю, поделюсь с вами своими рецептами)