Вина Валерия Захарьина

Терпение — главный ингредиент.

Мы не торопили лозу. Ждали, пока небо даст сигнал. Дождались.

Сегодня — первый срез сертифицированного органического винограда.

3 года. Столько заняло доказать то, что мы знали с самого начала: мы всегда были органическими. Никакой химии. Ни одного дня. Просто земля, солнце и наша забота.

Мы не стали органическими. Мы всегда ими были. Теперь это официально.

Та же ягода. Та же земля. Но теперь — с гарантией, которую можно проверить.

3 года. 1 сертификат. Бесконечная любовь к земле.

Это только начало🍇

#zaharin_winery #валерийзахарьин #сборвинограда #крым #винокрыма

🔽Наши соц.сети, подписывайтесь!

Макс
Дзен
Rutube
Instagram

Альминские холмы: особый ритм, особый час

Сбор на наших участках уже идёт. Страда в разгаре — урожай поступает на переработку, техника работает, вино начинается.

Но Альминские холмы — отдельная глава. Здесь мы держим паузу. И это не задержка, а уважение к терруару.

Альминская долина — известняковые почвы, близость моря, свой микроклимат. Здесь ягода созревает иначе: медленнее, глубже, со сложной феноликой. Сахар может быть уже высоким, а фенольная зрелость — ещё нет. Соберёшь «по сахару» — потеряешь танин, структуру, характер. Поэтому не торопимся.

Лаборатория ещё ведёт анализ — ждём подтверждения фенольной зрелости. Дождь вносит коррективы: после осадков нужно время, чтобы гроздь вернулась в баланс.

Всё готово:
✅ Команда на низком старте
✅ Тара и оборудование проверены
✅ Логистика отработана

Ждём:
⏳ Вердикт лаборатории
⏳ Окончание дождя

Как только оба условия сойдутся — выйдем. Это будет не просто сбор. Это будет точный удар в нужный час.

🔽Наши соц.сети подписывайтесь!
Макс
Дзен
Rutube
Instagram

🍇 Валерий Захарьин приглашает в гости!

Наше вино начинается здесь — в камне, глине и крымском ветре. Мы покажем землю, которая делает вино таким, какое оно есть, расскажем о терруаре, лозах и планах на урожай.

📍 Предварительная запись обязательна
📞 +7 988 880-10-46

#zaharin_winery #валерийзахарьин #крымскоевино #крым #экскурсиикрым

🔽Наши соц.сети, подписывайтесь!

Макс
Дзен
Rutube
Instagram

Легкость без компромиссов: встречайте новинку от команды Валерия Захарьина! 🍷 

Друзья, часто ли вы отказываете себе в бокале вина за обедом или ужином, думая о том, что завтра будет «тяжело»? Мы тоже об этом думали. И не просто думали, а создали вино, которое разрушает этот стереотип.
 
Так родилась наша новинка — не безалкогольное вино, а именно вино с низким содержанием спирта (8%), где спирт не доминирует, а служит рамкой для фрукта.
 
Как мы этого добились? Ранний сбор. Снимаем Гренаш на 10–14 дней раньше классических сроков. Кислотность выше, сахар ниже — фенольная зрелость на грани, но это то, что нужно.

Главное — мы не воюем с природой. Просто собираем виноград раньше и позволяем вину быть лёгким. Гренаш это позволяет, если не жадничать.
 
Попробуйте нашу новинку — идеальный вариант для тех, кто ценит вкус, но выбирает легкость. 🥂

🔽Наши соц.сети, подписывайтесь!

Макс
Дзен
Rutube
Instagram

Вина Валерия Захарьина pinned a photo