Тэмми Чжоу написала о степпере для ввода числовых данных.

Степпер — контрол из 2 сегментов, нажатие на которые с определённым шагом увеличивает или уменьшает число. Аналоги степперов есть в голосовых интерфейсах, например, команда «Сделай громче/тише».

Плюсы:
— Число можно изменить без клавиатуры, просто кликнув нужное количество раз на один из сегментов степпера. Хороший вариант, если у устройства нет клавиатуры (терминал) или надо избежать ввода нецифровых значений;
— Контролы интуитивно понятны. Для людей, читающих слева направо, контрол увеличения обычно располагают справа от числа или над ним, а уменьшения — слева или под;
— Незначительно изменить число очень легко;
— Хорошо подходит, если пользователю надо просто увеличить или уменьшить значение, а не установить конкретное число. Например, сделать звук погромче или текст покрупнее.

Минусы:
— Контролы обычно довольно мелкие и располагаются слишком близко друг к другу, что неудобно;
— Плохо подходит, если пользователи часто меняют значение по умолчанию, и оно сильно отличается от пользовательских значений.

Рекомендации:
— Значения по умолчанию должны соответствовать тому, что пользователи вводят чаще всего. Например, стоит установить «2» для количества гостей при заказе столика в ресторане;
— Не используйте степпер, если сложно выбрать подходящий шаг. Например, для ввода цен и расстояний;
— Обозначайте чётко, что значением конкретного поля управляет степпер;
— Используйте большие контролы на мобильных и настольных устройствах. Например, на мобильных область нажатия должна быть не менее 1×1 см;
— На мобильных устройствах лучше использовать горизонтальный степпер, на него проще нажимать пальцем;
— Размещайте символы + и − на горизонтальных степперах и стрелки вверх и вниз (шевроны) на вертикальных;
— При необходимости давайте изменить число с помощью текстового поля, поддерживайте нажатие кнопок вверх, вниз, вправо и влево на клавиатуре, а также долгое нажатие на контролы для быстрого и значительного изменения.

[English] https://www.nngroup.com/articles/input-steppers/