В этот день родились: Людвиг Ван Бетховен - 16.12.1770 Барба-Николь Клико-Понсарден (она же Мадам Клико, она же Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin), та самая Veuve Cliquot Ponsardin - 16.12.1777 Василий Кандинский - 16.12.1866 Георгий Свиридов - 16.12.1915 Родион Щедрин - 16.12.1932 Светлана Дружинина - 16.12.1935 Бенни Андерсон (АВВА) - 16.12.1946 Александр Паль - 16.12.1982
Ну и конечно я - 16.12.1969 😁
И вот что удивительно - что-то во мне есть от всех перечисленных выше персонажей...🤪
Игристое вино для истинных ценителей классической технологии Champenoise. 🍾
Лимитированная коллекция миллезимного, моносортового игристого вина "Renaissance. Brut Rose" 2019 года, создано классическим методом из сорта винограда Пино Нуар, выращенного на почвах винодельческого региона Новороссийск. Естественный розовый цвет приобретен при непродолжительном контакте виноградного сусла первого отжима с кожицей винограда.
Метод Шампенуаз (Champenoise) — традиционный метод производства игристого вина, разработанный французскими виноделами в провинции Шампань. Франция.
Выдержанное вино не менее 18 месяцевна осадке, розового цвета с лососевым оттенком с интенсивным отражением кораллового. В аромате ноты лесных ягод и красных апельсинов. Во вкусе яркие оттенки сушеной малины, миндаля, с приятным, долгим грейпфрутовым послевкусием. А нежный мусс и легкий перляж добавляет уточенные минеральные тона.
Эксклюзивно в магазине «Мысхако Кюве» по самой лучшей, акционной стоимости к новогодним праздникам и подаркам! 🥂
*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.
Новый гид! Да, декабрь — это не только ожидание праздников, но и время выхода первого совместного гида по российским винам от Артура Саркисяна и РБК!
В гид вошли 1000 лучших российских вин более чем от 100 производителей, все вина в гиде получили 87и более баллов по 100-балльной шкале.
Впервые автор гида и главный российский винный эксперт Артур Саркисян называет событие года для российского виноделия — это «Прорыв белых». Это значит, что белые вина в России вышли на новый уровень по качеству и потенциалу к развитию, стали комплекснее и сложнее.
С 12 декабря ищите первый совместный гид по российским винам от Артура Саркисяна и РБК на маркетплейсах!
Друзья, на VK у Дениса Руденко вышла 4-я серия стрима про людей, изменивших мир вина. Рекомендую к просмотру, как и предыдущие серии. можно не за один присест (все таки 3 часа живого времени😊), можно растянуть удовольствие. Ну и лайки с донатами, тоже приветствуются 👍😁🥂
Впервые рецепт салата Оливье появился в пятом номере журнала «Наша пища» за 1894 год: «В бытность мою в Москве во время всероссийской выставки 1882 года я не раз наслаждался этой закуской, скорее целым блюдом в отеле «Эрмитаж», где царил над кухней сам Оливье». То есть, писал живой свидетель самого, что ни на есть, настоящего оливье. В журнале «Наша пища» работали выдающиеся русские кулинары того времени: Фёдор Зест (член Парижской кулинарной академии), Вера Гунст (директор Первой практической школы кулинарного искусства в Санкт-Петербурге), Пелагея Александрова, Михаил Игнатьев, Николай Маслов… Стало быть, откровенной ерунды там появиться не могло и не доверять автору нет абсолютно никаких оснований. Вот этот рецепт:
«Передам до тонкости приготовление в духе автора этой пикантной закуски:
Изжарить рябчика, остудить, нарезать небольшими ломтиками; приготовить сваренный (неразсыпчатый) картофель, также ломтиками, и ломтики свежих огурцов, затем прибавить капорцев и оливок; всё это перемешать и залить вдоволь нижеследующим соусом:
В обыкновенный холодный соус провансаль прибавить сою «Кабуль» до темноватого цвета и пикантного вкуса, замаскировать сверху раковыми шейками, листочками салата, латука и немного рубленным ланспиком.
Подавать очень холодным в хрустальной вазе, как маседуанъ из фруктов.
В зимнее время свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Рябчика можно заменить также тетёркой, куропаткой или курицей, но вкус этой закуски тогда уже не будет такой тонкий».
Что же получается? От «того самого» настоящего оливье нас отделяет всего лишь один малодоступный ингредиент! Судите сами. Картошка, свежие огурцы, каперсы, оливки и салат вообще не проблема – в любом супермаркете. Соус провансаль – обычный майонез. Ланспик – всего лишь желе из крепкого мясного бульона: если делать из куриных лап, выйдет вкусно и всего на 2 целковых. Раковые шейки идут на украшение, надо их совсем немного, к тому же с лёгкостью заменяются крабами. Рябчика, как пишут, можно заменить на курицу (только, ради бога, не кладите в оливье варёную). Хрустальная ваза есть у всех.
Что же остаётся? Только соя кабуль. С недавних пор и это не проблема. Где можно достать правильную сою кабуль вы знаете.
Что же выходит? А выходит, что сделать настоящий салат оливье «в духе автора» теперь не представляется чем-то мудрёным. Его приготовление не потребует большого количества денег и трудозатрат. Теперь это под силу абсолютно каждому. В общем, вопрос о «том самом» салате оливье окончательно решён. С чем вас всех и поздравляю! Порадуйтесь сами и расскажите другим…
PS Кстати, вот так выглядел оливье, он же салат Столичный в 50-60-х годах ХХ века в советских ресторанах. Делаться он мог как из курицы, так и из дичи. Подозреваю, что и оформление не далеко ушло от дореволюционного: школа то одна. Красные ломтики – это кусочки крабов.
Начал утро субботы с собственного сидра, урожай 2023 года, вторичная ферментация в бутылке. Дозаж 10г/л. Свежо, бодро, кислотно, зеленые яблочки и хлебушек! Прекрасный аперитив :))
Третьим на моем пути в пятничный вечер возник ВинЛаб. Ассортимент не очень большой, но представлены интересные варианты по приличным ценам. И цена на Tete de Cheval от винодельни Голубицкое уже больше радует (недаром в собственности Белуга Групп находится, собственно ВинЛаб - тоже их). То, что в подарочной упаковке (фото 2) вообще по цене 2-х годичной давности!!!
И Cuvee Alexander BdB Aristov от Кубань-Вино, тоже по приятной цене.
И Cava Faustino (3 фото), и Cremant d'Alsace Arthur Metz - очень симпатичные.
‼️Требуется карточка ВинЛаб‼️по ней та цена что крупно на ценнике! Будьте внимательны :)))
