А я еще чуть-чуть про вино, которым наслаждался в день Сомелье.

Тосканская винная зона (аппелласьон) Rosso di Montalcino DOC в 2024 году отметила 40 лет.
"Младший брат" аппелласьона Brunello di Montalcino DOCG (создан в 1966г) родился в 1984 году.
40-летний юбилей аппелласьона был ознаменован увеличением площади виноградников с 520 га до 884 га, что позволит увеличить объем производимых вин этой категории до 7,0 млн. бутылок. А это не может нас не радовать!😁

Территория производства Rosso di Montalcino и Brunello di Montalcino одна и та же, но:
- виноградники относятся к разным реестрам.
- вина имеют разный срок выдержки и стиль: Rosso di Montalcino - свежий, яркий, фруктовый вкус, не требующий длительной выдержки. Brunello di Montalcino, наоборот, обладает серьезным характером, структурой и значительным потенциалом к хранению.

Rosso di Montalcino DOC – это красное вино из 100% Санджовезе (в Монтальчино клон этого сорта называется Brunello). Вино выходит в продажу не ранее осени на следующий за урожаем год. Т.е. минимальная выдержка вина составляет 12 мес. А дальше все зависит от производителя.

Brunello di Montalcino DOCG – это красное вино из 100% Санджовезе (Brunello).
Проходит обязательную двухлетнюю выдержку в дубовых бочках любого объема и не менее чем 4 месяца в бутылках. Вино поступает в продажу с января на пятый год от даты урожая. Т.е. в 2025 году на этикетках не может быть год моложе 2020г.
Категория Riserva увеличивает минимальный срок выдержки в бутылке до 6мес. (в бочках так же не менее 2-х лет) и в продажу - на шестой год от даты урожая.

Интересно то, что в процессе производства вино, планируемое как Brunello di Montalcino, может быть деклассифицировано на Rosso di Montalcino. В результате получаем очень классное вино по цене значительно ниже, чем Brunello di Montalcino. 😉
Между тем Rosso di Montalcino никогда не может быть повышено до статуса Brunello di Montalcino.