В одном из образцов от Шуйской улитки некоторыми членами дегустационного сообщества были обнаружены ноты уксусного скисания, не ярко выраженные, но имеющие место быть (если хорошо охладить и через стакан употребить, то ваще не заметно :))).
А вот второй образец был охмеленный!
И вот это то, что, как мне кажется, спасает, а точнее будет сказать, очень хорошо дополняет зачастую не очень "тельные" сидры. Хороший, свежий аромат тропических фруктов, цитрусовых, спелого персика, приятный чуть горьковатый вкус с хорошо выраженной кислотностью и долгое фруктово-пряное послевкусие.
Охмеленные сидры, на мой взгляд - отличная замена пивным вариантам IPA/APA, выглядят свежее и гастрономичнее.
Агрызково. Сады Ильино. Сидр сухой. 2024
А вот здесь мне как раз совсем и не хватило "тела" напитка. Молодо-зелено!
Аромат чистый, свежий, яблоки на луговых травах. А во вкусе провалился в водичку еще только глоток был совершен.
Но, по словам сидродела Михаила Ельцова, как раз этот сидр планируют использовать как базу для фруктовых/ягодных/медовых добавок.
Посмотрим, попробуем.
Агрызково. Сады Ильино. Сидр полусухой. 2024
Здесь уже лучше, остаточный сахарок добавил и плотности и чуть усилил ощущение фруктовости в послевкусии.
Как заметила Ольга Ефремова из сидродельни Трубачеевка (если мне память уже не изменяет, именно про этот образец) -
"еще в ароматике есть тон свежесрезанной яблоневой ветки".
Хорошо охлажденным под какой-нить штолен, кулич, тирольский пирог с ягодами.
Фуф, вроде как про всех рассказал, пора к вину возвращаться :))
#сидр #гаражисты #шуйскаяулитка #агрызково #влавке