Итак, чуть подробнее о дегустации сидров от "гаражистов"
Для начала "откалибровали" рецепторы продукцией сидродельни "Полукультурка" из Новосибирска, знакомой мне еще по фестивалю Russian Cider Festival от 01.03.25.
В сете были сидры «сухой», «полусухой», «сухой сидр груша», «сухой сидр калина». Мне не зашел с грушей, кому-то не очень понравился с калиной. Но в целом продукт хороший, о чем говорят и оценки в UNTPPD

Далее пришла очередь замечательных "гаражистов"
Первыми были "Бражники" (проект Юлии Козыревой и Александра Федина)
- Дуня (2024)
Сухой тихий сидр, выдержанный в контакте с дубом.
С хорошим, чистым ароматом зеленых яблок, немного ванили и древесной ноты, с хорошей кислотностью, достаточно тельный, с длительным приятным послевкусием.

- Груня
Пуаре сухой игристый с добавлением сидра из яблок (70 на 30%).
Мне показался простоват, не совсем понятен и не пуаре и не сидр.
Не хватило тела и аромата.
Но в целом чистый, с высокой кислотностью, аперитивный вариант

- Амарант 2
Сортовой состав: Антоновка, Марат Бусурин, Медуница, плоды дикой яблони. Выдержка в бутылке на апрель 2025 составляет 16 месяцев.
Серебряный призер конкурса MCA 2024.
Прекрасный классический сидр с хорошей, бодрящей кислотностью, средним телом, продолжительным яблочно-цитрусовым послевкусием.

- Петнат Смородина (2024)
Сидр и добавлением красной смородины (5% от объема).
Мой фаворит!!! Очень хорош для летних открытых веранд, прогулок на свежем воздухе, этакое Prosecco Col Fondo - легкий, воздушный, с фруктовой ароматикой, высокой, но не раздражающей кислотностью, средним по продолжительности фруктово-ягодным послевкусием.

И, на мой взгляд, зачетные этикетки (у Дуни и Петната)
Продолжение следует...

#сидр #полукультурка #бражники #гаражисты