Ну и еще чуть-чуть про охмеленные сидры.
На мой взгляд это отличный тренд, рассчитанный на любителей напитков с хмелевой горчинкой. Прекрасная альтернатива всяким IPA/APA.
Добавление хмеля хорошо играет с яблочными нотами, танинами, что-то усиливая, что-то сглаживая, привнося в сидр прекрасную пряную ароматику, цитрусовые ноты, добавляя тела напитку и завершающего длительного ароматного, слегка горьковатого послевкусия.

Аблъко. JUST GOOD CIDER. Калужская область - классическая технология производства из сока прямого отжима, ферментация не менее 10 месяцев с последующей выдержкой на хмеле. Яркий яблочный вкус, с ароматом тропических фруктов и приятной хмелевой горчинкой в послевкусии.

Brodilka, Бродящая собака. Москва - сидр полусладкий с добавлением пюре мандаринов и охмеленный хвойно-цитрусовым хмелем Citra - как будто в новогодние праздники вернулся - елка и мандарины на ветках. Сладость очень аккуратная, все прекрасно сбалансированно 🔥

Toksovo Cidrerie. Heart of Hop. Ленинградская область - говорят, что ферментация яблок была спонтанной, а в сочетании с тем же хмелем Citra в результате получился очень приятный совиньонбланистый сидр с ощутимой приятной горчинкой и хорошим послевкусием

Заповедник. Top Hat. Пушкинские Горы. Псковская губерния - помимо совершенно сумасшедших АБАНАМАТ и Le Shouga, ребята выдали на гора отличнейший охмеленный "Цилиндр" - классический полусухой яблочный сидр был охмелён сортами Nelson Sauvin и Mosaic. В результате получился очень ароматный, с умеренной сладинкой, пряный напиток с долгим обворожительным фруктовым послевкусием.

#сидр #хмель #сидродельни #аблъко #бродилка #токсово #заповедник