🎂Кондитерская на кухне
 
Домашняя еда всё чаще становится товаром. Пельмени, торты, пирожки — готовят на заказ прямо на кухне. Спрос с января по август вырос на 25%, а в новогодние каникулы заказов становится больше на 30–50%.
 
Сколько зарабатывают?
На старте — 15–40 тысяч в месяц. Работают по выходным, берут заказы от знакомых. Опытные повара при полной занятости получают от 30 до 120 тысяч. Средний чек — 2000 рублей. Салаты — 850 за килограмм, полуфабрикаты — 700, торты — 2000.
 
Из чего складывается цена?
30% — себестоимость продуктов. Ещё 30% — оплата труда: закупка, готовка, упаковка, уборка. 20% — расходники и налоги. 20% — развитие: оборудование, обучение.
 
Что выгоднее?
Кондитерский бизнес — наценка 200–400%. Но нужны навыки и дорогой инвентарь. Пельмени и вареники окупаются на 100–150%. Выгодно только в больших объёмах, зато легко хранить в заморозке. Пироги и выпечка — наценка до 120%, срок реализации до суток. Почти конвейер.
 
Важно
Регистрация обязательна: ИП или самозанятость. Разрешение Роспотребнадзора, особенно при работе с мясом. Переквалификация — даже для пирогов.
 
#Экономика

💜 Подпишись на УТРО России в МАХ

👍 Написать нам | Подписаться